New research from Mintel reveals that over three in five (62%) Brits who buy butter, spread, oil and fat say they are frying less food at home now compared to a few years ago, while 43% say they are buying fewer bread products and 42% say they are baking less at home. New research from […]
Mondelēz was in a strong legal position to stop Poundland’s Twin Peaks from hitting shelves, but the pound store ended up securing a good deal revealing its rising status, says a legal expert. Mondelēz started legal action against Poundland earlier this year. It alleged the UK discount retailer’s triangular-shaped chocolate Twin Peaks, set to launch […]
‘Ruby’ es el nombre que le han puesto los desarrolladores de la empresa suiza Barry Callebaut al que esperan se convierta en el cuarto tipo de chocolate de referencia. Es de color rosado y, según explicó en la presentación del producto el portavoz de la empresa, Antoine de Saint-Affrique, el sabor de este chocolate es […]
En el marco de la celebración del Día Internacional del Chocolate (13 de septiembre), el Senador Luis Armando Melgar Bravo, en conjunto con el Museo del Chocolate (MUCHO) y la Asociación Nacional de Fabricantes de Chocolates, Dulces y Similares, A.C. (ASCHOCO), inauguraron la exposición “Cacao es México… y para el mundo Chocolate” en las instalaciones […]
Jóvenes de la Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ) combinan chocolate y mole para crear una galleta saludable, que puede ser consumida como postre. La innovación culinaria surge del talento de María Olvera y Mario Bustamante, quienes son egresada y estudiante, respectivamente, de la Licenciatura en Gastronomía que se imparte en la UAQ. El producto se […]
El Cuerpo Académico de Nutracéuticos del Posgrado de Alimentos de la Facultad de Química de la Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ), realizó una indagación sobre el chocolate que dio a conocer en el foro “Chocolate ¿Indulgencia o pecado?”. Los temas que se abordaron fueron la importancia del cacao en el México prehispánico, productos a base […]
El cambio climático pone en riesgo algunos cultivos. Los investigadores ya crean vegetales ‘in vitro’. Un mundo sin chocolate. Es el apocalíptico futuro que pintan algunas previsiones por culpa del cambio climático. Con el aumento de 2.5 grados de temperatura media de aquí a 2050 será imposible cultivarlo en la grandísima mayoría de terrenos que […]
El objetivo principal de dicha exposición es seguir rescatando y fortaleciendo la imagen del chocolate, ya que es un símbolo de identidad nacional y es parte de nuestra herencia y tradición, así como buscar apoyo al campo cacaotero para seguir contribuyendo al desarrollo competitivo y sostenible de la industria del chocolate. Como parte del objetivo […]
“Research shows [migraine] sufferers have higher levels of bacteria involved in processing nitrates, and could explain why some foods appear to act as migraine triggers,” The Guardian reports. Nitrates are found in processed meats, like bacon, as well as some wines and chocolate. The story is based on a study that used data from the […]
La inédita propuesta surgió en un reciente foro de Londres, al que asistieron más de 300 productores. Chocolate por la noticia, nunca mejor dicho. Porque en estos días el chocolate, precisamente, es noticia. Un noble producto que ya consumían como bebida hace 3,000 años las tribus olmecas de Mesoamérica, que los mayas posteriormente utilizaron como […]
La fiesta del Día de Muertos es, sin duda, una de las celebraciones mexicanas que por su peso histórico y tradiciones en torno a ésta ha trascendido fronteras y, aunque se trate de replicar u homenajear, nada como lo hecho en México. Y qué mejor expresión para esta fiesta que la comida, específicamente el tradicional […]
