Muchas cepas de hongos han sido utilizadas y seleccionadas por la industria alimentaria por sus capacidades para fermentar, producir aromas o producir moléculas heterólogas. Ahora un nuevo estudio, publicado en la revista ‘mSystems’, de la Sociedad Americana de Microbiología, revela que dos hongos utilizados para elaborar productos alimenticios tienen posibles efectos probióticos sobre la inflamación […]
Jóvenes mexicanos desarrollaron gomitas naturales para combatir el estrés y otros padecimientos como la gastritis y colitis. El grupo de estudiantes del Tecnológico de Monterrey creó GOM, unos dulces de gomitas naturales que traen beneficios para la salud. “GOM cuenta con tres tipos de gomitas: relajantes, digestivas y antigripales, las cuales representan una económica y […]
Científicas del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD) han creado un helado probiótico que restablece el balance de la microbiota intestinal, con lo cual se podría contribuir a mejorar la salud digestiva de las personas que padecen colitis. Se trata de un helado que, al consumirse, coadyuva a mantener las poblaciones de bacterias […]
Científicos del IPN desarrollan una investigación con Agave tequilana Haw, enfocada a la actividad prebiótica, antioxidante y protectora de las agavinas (sustancia extraída de la planta), que resultan benéficas para contrarrestar el síndrome de intestino o colon irritable. Luego de cinco años de trabajo los politécnicos unieron esfuerzos con el Instituto Nacional de Nutrición ‘Salvador […]
