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Optimización de la producción de miel de agave para beneficiar a rurales y consumidores

Científicos del Departamento de Investigación en Alimentos (DIA) de la Facultad de Ciencias Químicas (FCQ) en la Universidad Autónoma de Coahuila (Uadec), buscan optimizar el proceso de producción de miel de agave para beneficio del sector rural y consumidores. Esta investigación se centra en la miel obtenida de magueyes de las especies Agave atrovirens y […]

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Proteínas extraídas de microorganismos de zonas áridas

Científicos del Departamento de Investigación en Alimentos (DIA) de la Facultad de Ciencias Químicas (FCQ) de la Universidad Autónoma de Coahuila (UadeC), identifican y estudian enzimas o metabolitos de microorganismos de ambientes extremos de Coahuila para su potencial aplicación en diversos sectores industriales. “Este proyecto consiste en identificar microorganismos que produzcan enzimas o metabolitos secundarios […]