Un proyecto del CSIC investiga alimentos vegetales con probióticos para consumo infantil y se centra en Iberoamérica para que cada país pueda usar materias primas autóctonas CSIC/DICYT Un proyecto dirigido desde el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CISC) está trabajando en el desarrollo de alimentos vegetales probióticos destinados a poblaciones infantiles con problemas de desnutrición. […]
Healthink, evento que reúne a grandes expertos en nutrición, ingredientes y soluciones para la industria alimentaria, tiene lugar en tres países: México, Brasil y Argentina. En México este evento se llevó a cabo del pasado lunes 25 de junio al viernes 29 en Expo Santa Fe; mientras que en Argentina está programado para el mes […]
La capital colombiana ha recibido en los últimos cuatro años 26 nuevos proyectos de capital extranjero en el sector de alimentos procesados y bebidas, que representan inversiones por 1,239 millones de dólares (mdd), informó una fuente gremial. “Bogotá y su región son una oportunidad para el sector de alimentos procesados, ya que es el principal […]
Según datos de la Sociedad Española de Cardiología, más de 16 millones de personas en ese país sufren hipertensión o presión arterial elevada, el principal factor de riesgo conocido para acabar padeciendo un ictus o accidente cerebrovascular. Además de una correcta prescripción médica de diferentes fármacos, según la situación del paciente que sufre hipertensión, existen […]
El consumo de lácteos y leche baja en grasa ayuda a prevenir el riesgo de cáncer de colon, según el estudio PREDIMED (PREvención con DIeta MEDiterránea) realizado por investigadores de la Unidad de Nutrición Humana de la Universitat Rovira i Virgili (URV, España) en colaboración con otros grupos de investigación, que ha evaluado la asociación […]
La organización California Almonds, conocida en México por el sitio web almendras.mx, realizó una conferencia de prensa en la Ciudad de México con el objetivo de informar sobre los beneficios de este fruto seco del almendro y su pertinencia dentro de una dieta libre de gluten para los consumidores celiacos. Una dieta libre de gluten […]
Las legumbres tienen propiedades antiinflamatorias, antioxidantes y cardioprotectoras, con efectos benéficos en padecimientos crónicos como diabetes, obesidad y cáncer, señalaron expertos. Investigadores de la Coordinación de Tecnología de Alimentos de Origen Vegetal (CTAOV), del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD), destacaron en un artículo que “las legumbres son realmente un cofre del tesoro […]
El tomate es un cultivo de gran importancia para México por el consumo nacional, además de ocupar el segundo lugar en exportación dentro del ámbito agroalimentario del país. La producción de tomate aumentó en 35 por ciento en el periodo de 2013 a 2016, al pasar de dos millones 52 mil toneladas a dos millones […]
El pasado 1 de enero, la Unión Europea abrió las puertas del mercado comunitario a los insectos destinados al consumo humano. Los comensales no protestan al ver una enorme cucaracha coronando su plato cuando acuden a un restaurante de las afueras de Bangkok, donde los insectos son el ingrediente principal en el menú. En México, […]
La Organización Interprofesional Agroalimentaria del Porcino de Capa Blanca de España (Interporc) es una entidad sin ánimo de lucro en la que están representados todos los sectores de valor del porcino de capa blanca: producción, transformación y comercialización. Sabientes de que hay muchas personas que son reticentes a consumir carne de cerdo por los mitos […]
Tyson Foods, el mayor comercializador de carne de Estados Unidos, (y el segundo del mundo), se ha convertido en uno de los principales inversores de Memphis Meats, una startup de Silicon Valley que trabaja recreando proteínas animales en el laboratorio. Esto es, produciendo carne sintética. Se trata esta de una industria creciente, que ha atraído […]
La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA, por sus siglas en inglés) ha actualizado recientemente los límites establecidos a las sustancias que se forman durante las altas temperaturas alcanzadas en la desodorización de aceites vegetales y otros alimentos, principalmente presentes en el aceite de palma. Esta nueva revaluación del nivel de seguridad del aceite de […]
Tiene más consumo y ante esto también se incrementa la variedad en alrededor de 30 por ciento. José Guadalupe Álvarez de la Torre, presidente de la Sección de Confitería de la Cámara de la Industria Alimenticia de Jalisco (CIAJ), dijo que no sólo las personas con diabetes buscan los dulces light, sino también aquellos que […]
A pesar de que la miel es el endulzante natural que más beneficios aporta al cuerpo, es utilizada en un menor porcentaje para endulzar los alimentos, ya que lo más común es la azúcar refinada o morena, señalaron expertos al comentar una encuesta realizada sobre este tema. El azúcar, indicaron en un comunicado, es una […]
Se ha dado a conocer un estudio realizado por Foresight Factory, consultora que se dedica a analizar las tendencias de consumo de diferentes productos a nivel mundial, en el que se desvelan las tendencias emergentes del consumo de cerveza. Son cinco tendencias asociadas a las nuevas generaciones de bebedores de cerveza que están dispuestos a […]
