De acuerdo con las estadísticas de la Unión Nacional de Avicultores (UNA), la producción de huevo se estima en 2’765.4 millones de toneladas, consagrándose con en el consumo de huevo per cápita más alto del mundo. Como parte de las celebraciones por el Día Mundial del Huevo, se informó que México se mantiene como el […]
Adaptar sistemas productivos de pequeños agricultores al cambio climático, proteger la biodiversidad y recursos genéticos, generar una política regulatoria sobre el uso de agroquímicos y dar seguimiento a la industria alimentaria: políticas necesarias para superar la crisis, afirman expertos de la UNAM. Contrario a lo que pudiera pensarse, en el mundo existe suficiente producción de […]
Mixiotes, hamburguesas, chorizos tipo español, jamones y hot dogs, son algunas de las formas en que se puede disfrutar la carne de conejo, y todas ellas estarán al alcance del público a partir del pasado 21 de julio en la ‘Feria Regional del Conejo Xochimilco 2017’. El evento es organizado por la Unión de Cunicultores […]
La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA, por sus siglas en inglés) recomendó revisar los niveles máximos de ácido glutámico y glutamato añadido a los alimentos con base en un estudio que revela que el consumo de esas sustancias en la Unión Europea (UE) supera el umbral seguro. El ácido glutámico y sus sales, comúnmente […]
Desde que nacemos, el alimento principal al que debemos tener acceso es la leche, pues es una de las fuentes más ricas de nutrimentos de origen natural. Este alimento contiene 20 nutrientes, como calcio, magnesio, fósforo, vitaminas A, B2, B12 y D. Así, el pasado 1 de junio la Organización de las Naciones Unidas para […]
Cuauhtémoc Moctezuma Heineken México presentó al mercado nacional ‘Sol Chelada’, y con ello se consolida como la marca pionera y líder en una nueva categoría de bebidas: la cerveza mezclada lista para tomar (tendencia ready-to-drink), aseguró Laura Romano, directora de la marca en México. Recordó que fue en 2008, con el lanzamiento de ‘Sol limón […]
La Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ), a través de su Facultad de Química, diseñó una nueva alternativa para promover el consumo de jamaica (Hibiscus sabdariffa), a través de una variedad de salsas elaboradas con esta flor. El proyecto, a cargo de la profesora investigadora del Laboratorio de Fisiología y Bioquímica Poscosecha, del Departamento de Investigación […]
Asisten más de 160 directivos de empresas mexicanas del sector de alimentos y bebidas para analizar temas como innovación, crecimiento y los desafíos en mercados regionales y globales. La industria supone el 4.8% del PIB nacional de acuerdo con el INEGI y se prevé que el consumo alimentario se incremente en un 15% hacia el […]
La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA, por sus siglas en inglés) ha presentado OpenFoodTox, una herramienta que proporciona rápidamente información sobre los riesgos químicos presentes en los alimentos destinados al consumo humano y animal. OpenFoodTox, que está abierta a todo el mundo, contiene información sobre más de 4,000 sustancias químicas analizadas en 1,600 estudios […]
Los salones profesionales Empack, Logistics y Packaging Innovations, organizados por Easyfairs, han reunido el 23 y 24 de noviembre en el pabellón 9 de la Feria de Madrid (España) a 11,500 profesionales de la industria del consumo, batiendo nuevamente récords de asistencia con un 24% más respecto a la edición del 2015, generando un volumen […]
El bioquímico inglés Richard John Roberts, ganador del Premio Nobel de Medicina en 1993, ha pedido a los grupos ecologistas que “dejen de asustar al mundo” con sus mensajes sobre los alimentos transgénicos, y ha defendido que tras 25 años de consumo de estos productos no han habido incidentes en la salud. Roberts, impulsor de […]
Bimbo ya está en 22 países como Inglaterra, Estados Unidos, España y Portugal, y en Canadá está tratando de replicar esos éxitos con productos adaptados al mercado. Bimbo Canadá se enfocará en los próximos cuatro años a desarrollar el área de las botanas para atender las necesidades del mercado canadiense, dijo a la agencia estatal […]
Un estudio liderado por el director del grupo CIBER-OBN, Miguel Ángel Martínez-González, ha confirmado que el consumo de yogurt entero (rico en grasa) está vinculado con un menor riesgo de padecer depresión en las mujeres. La investigación, dirigida por el profesor y catedrático de la Facultad de Medicina de la Universidad de Navarra, ha analizado […]
Un grupo de académicos de la Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo (UAEH), pertenecientes al Cuerpo Académico de Propiedades y Funcionalidad de Alimentos, desarrolló una investigación para identificar algunos de los compuestos del jengibre y crear productos alimenticios con propiedades funcionales. El proyecto surgió luego de una petición realizada por un grupo de productores de […]
