A través de la formulación de productos de panificación suplementados con harina de frijoles nativos chilenos, investigadores comprobaron que su ingesta disminuye los niveles de glucemia en personas mayores. El estudio fue realizado por académicos y académicas del Centro Interuniversitario de Envejecimiento Saludable (CIES), institución dependiente del Consorcio de Universidades del Estado de Chile (Cuech) […]
