Las reacciones alérgicas al huevo en personas sensibles, sobre todo en niños, se producen en muchas ocasiones de forma accidental, debido a la contaminación cruzada de los alimentos y a las dificultades para interpretar el etiquetado. La detección de trazas de este alimento se puede realizar, a partir de ahora a concentraciones 610 veces inferiores […]
El joven Víctor Freire es ganador del concurso ‘Novel Food 2018’ de la Cátedra Casa Matachín con su idea de un producto “entre horas” que además es apto para microondas. La propuesta de crear un “snack” saludable de pollo, divertido, innovador y apto para microondas de Víctor Freire, alumno del Máster Calidad, Seguridad y Tecnología […]
Dos jóvenes emprendedores, los hermanos Raúl (biólogo) y Luis Anta (diseñador) han desarrollado la bebida isotónica con agua de mar ‘Refix’ (reparar en inglés). La idea surgió mientras realizaban un máster sobre Conservación Ambiental y Espacios Protegidos en una tesis que pretendía aumentar el valor de un espacio protegido situado en la ‘Costa da Morte’ […]
De un color rosa intenso, el extracto de las flores de Gomphrena globosa L. puede utilizarse como colorante para helados con la seguridad de no ser un aditivo tóxico, según una investigación en la que participa la Universidad Complutense de Madrid (UCM) (España). Su principal ventaja, recoge el estudio publicado en LWT-Food Science and Technology, […]
Olive Oils from Spain lanza el “Tour Mundial del Aceite de Oliva” – una nueva estrategia de promoción global con la Unión Europea Un programa europeo trilateral diseñado para promover el aceite de oliva en la Unión Europea, Asia y Estados Unidos ha lanzado su iniciativa de tres años. La campaña tiene como objetivo generar […]
La Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas (FIAB) ha promovido estos días la participación de 85 empresas del sector en la feria Summer Fancy Food Show de Nueva York bajo un pabellón agrupado que han difundido la fortaleza de la calidad de los productos españoles como uno de los mejores sistemas del […]
La Federación Española de Industria de la Alimentación y Bebidas (FIAB) ha puesto en marcha su estrategia internacional para la consolidación de Latinoamérica como uno de los mercados estratégicos de crecimiento de las exportaciones del sector. La industria de alimentos y bebidas es el primer sector industrial del país europeo, siendo las exportaciones uno de […]
Una edición más, la expo Alimentaria (Barcelona, España) contará con la colaboración de la Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas (FIAB) para ofrecer oportunidades de internacionalización, profesionalización e innovación a la industria alimentaria local. El acuerdo entre el salón y la federación busca promover los exitosos encuentros de negocios ‘Food & Drinks […]
En España, la marca de papas Pringles ha renovado su receta para ofrecer “un sabor perfecto en cada bocado”, estudiando mejor el umami, que significa ‘sabroso’ y forma parte de los cinco sabores básicos junto con el dulce, ácido, amargo y salado. Así, según el estudio ‘Sabor Perfecto de Pringles’, un 63% de los españoles […]
Tras análisis y distintas posturas, se ha aprobado una nueva actualización de la pirámide alimentaria propuesta por la Sociedad Española De Nutrición Comunitaria (SENC), que incluye suplementos y alcohol, novedades que han alarmado a expertos y nutricionistas. Las inclusiones que ha presentado la nueva pirámide de alimentación, aprobada hace unos días en el país ibérico, […]
Internacionalización, innovación, negocio y toda la oferta sectorial. Estos son los puntos fuertes de un salón cuya trayectoria en el marco de Alimentaria (edición de Barcelona, España) le ha llevado a conquistar los primeros puestos del ranking internacional de ferias del sector y a constituirse como la plataforma por excelencia para la industria cárnica de […]
172 etiquetas y 69 DOs presentes en esta edición. España sigue siendo líder en exportaciones de la bebida a México. Organizada por ICEX España Exportación e Inversiones, Vinos de España y la Oficina Económica y Comercial de la Embajada de España en México, la ‘XI Exposición de Vinos de España’ reunió la semana pasada a […]
“Evolution Spirits” es el nuevo espacio del Salón de Gourmets (SG; Madrid, España), dedicado en exclusiva a los destilados Premium, tanto locales como internacionales. Se celebrará únicamente el martes 25 y miércoles 26 de abril, en un horario de 12:00 a 20:30 horas. Salón de Gourmets, la Feria Internacional de Alimentación y bebidas de Calidad, […]
