Un estudio genético reconstruye el árbol genealógico de la levadura doméstica, fundamental para obtener pan y bebidas alcohólicas. “Antes de que se descubriese la cerveza, la gente solía vagar de un sitio a otro siguiendo a las cabras. Después se dieron cuenta de que el grano se podía cultivar y convertir en pan, y que […]
La industria alimentaria se adapta a las exigencias del consumidor y crea nuevos productos que mejoran el día a día de los consumidores, con precios competitivos, bajo impacto ambiental y calidad asegurada. Estos días, en la sede Antonio Machado de la Universidad Internacional de Andalucía (UNIA) en Baeza (España), se habla de innovación en la […]
