La escasez de agave azul tequilana weber, necesario para la producción de tequila, está próxima a encontrar una solución. De acuerdo con una investigación de la Universidad Autónoma de Guadalajara (UAG), se pueden emplear plantas de agave jóvenes en la producción de tequila sin alterar los parámetros de calidad y autenticidad de la bebida. El profesor investigador de laUAG y […]
Investigadores de la Universidad Complutense de Madrid (UCM) (España) y del Scintillon Institute en EUA han diseñado un sensor que permite detectar falsificaciones en el contenido de aceite de oliva etiquetado como extra virgen o con denominación de origen. La herramienta, cuya aplicación se presentó en la revista Talanta, permite distinguir aceites aparentemente similares, pero […]
