La Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB) ha abierto la convocatoria para participar en los Premios Ecotrophelia España 2022, que mantendrá abierta hasta el próximo 20 de enero. A través de este concurso, que este año celebra su decimotercera edición, la Federación premia la creatividad de estudiantes del sector de alimentación y […]
Un grupo de estudiantes de la Universidad de Udine (Italia) ha desarrollado un nuevo producto alimenticio que, aunque en apariencia y características organolépticas se parece a un huevo cocido de gallina, está elaborado con ingredientes totalmente vegetales, de ahí que se hable de un huevo cocido vegano. Se presenta como un producto listo para su […]
Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), el consumo excesivo de grasas saturadas y trans aumenta el riesgo de padecer tanto obesidad como enfermedades cardiovasculares. Con el objetivo de aportar una solución a esta problemática de salud pública, especialistas del Centro de Agroalimentos del Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI, Argentina) desarrollaron una metodología […]
