La radiación ionizante controla el crecimiento de microorganismos patógenos pudiendo llegar a eliminarlos, pero no deja residuos en los productos alimenticios ni altera su calidad nutricional y sensorial. Ahora, la Comisión Nacional de Energía Atómica (CNEA) de Argentina estudia ahora su uso en salamis, que son tratados en la Planta de Irradiación Semi Industrial, ubicada […]
