Una dieta prolongada sin gluten puede perjudicar a la salud de los que no tienen celiaquía. El seguimiento a más de 100,000 personas durante un cuarto de siglo muestra que el gluten sólo es dañino para los celíacos. Aquellos que, sin la enfermedad, menos consumían cereales con esta proteína no veían mejorada su salud cardiovascular. […]
