La industria alimentaria está en constante evolución, y las innovaciones tecnológicas desempeñan un papel crucial en esta transformación. Entre estas innovaciones, la tecnología desarrollada en la industria química ha tenido un impacto significativo en el procesamiento de alimentos, propiciando un crecimiento económico y de mercado sin precedentes. Desde mejorar la eficiencia de los procesos hasta […]
Etiqueta: impacto ambiental
¿Cuáles son los estados que prohibirán las bolsas de plástico para 2024 en EE. UU.?
La lucha contra la contaminación por plástico avanza en Estados Unidos, y para el año 2024 crecerá la lista de entidades que prohíben las bolsas de plástico de un solo uso. Colorado se suma a esta iniciativa, estableciendo regulaciones estrictas en un esfuerzo por reducir el impacto ambiental de estos productos. En 2021, la Asamblea General de Colorado promulgó […]
Caña de azúcar y restos de fruta, los nuevos empaques degradables
¿Cuántos de los alimentos que consumes al día estuvieron en un empaque? Una industria valuada en 366 mil millones de pesos y que busca reducir su impacto ambiental a través de innovación. “Estamos buscando la vuelta del envase, por eso hay muchos materiales que pueden ser degradables en más o menos tiempo. Mucho de lo que viene en […]
Nuevo proyecto europeo centrado en desarrollar envases activos biodegradables para alimentos
Bajo el nombre de ‘Im-Pack’ y coordinado por el catedrático Casimiro Mantell, este proyecto propone, mediante técnicas supercríticas, la utilización de extractos naturales agrícolas como sustancias activas. Se pretende que estos envases sean plásticos biodegradables, con el fin de aumentar la calidad del envase elaborado y disminuir el impacto ambiental del uso de plásticos convencionales. […]
McDonald’s de México avanza hacia empaques sostenibles
En McDonald’s México, 92.2% de los empaques utilizados no contienen plástico, gracias a la sustitución de popotes, cubiertos, vasos y tapas para los Sundae, entre otros, por empaques elaborados con otros materiales que reducen o eliminan por completo el uso de plástico. McDonald’s de México, conformado por Arcos Dorados y su red de franquiciatarios, se […]
Johnnie Walker celebra 200 años
Johnnie Walker celebra su origen, inspirado en una historia que comenzó hace 200 años en Escocia, cuando el joven John Walker usó el dinero de la venta de la granja familiar para abrir una tienda de comestibles y comenzó a mezclar whiskies de malta. Una historia construida por generaciones, con más de 19 millones de […]
Nanofertilizante: reducción del impacto ambiental y aumento en la producción
Con esta implementación buscan reducir el impacto negativo para el medio ambiente y a la vez maximizar la producción agrícola. Especialistas del Centro de Investigación Científica de Yucatán (CICY) desarrollaron una tecnología de nanofertilizante que maximizaría la producción agrícola hasta un 250 por ciento. Este avance es una alternativa en el uso de fertilizantes y, […]
Endulpiña: edulcorante sin conservadores más potente que la sacarosa
Estudiantes del Instituto Tecnológico de Veracruz (Itver) diseñaron un edulcorante denominado Endulpiña, que es libre de conservadores y con un poder endulzante 1.3 veces mayor al de productos similares preparados con sacarosa. En entrevista para la Agencia Informativa del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (Conacyt), el asesor de los alumnos, Manuel Alberto Susunaga, explicó […]