La compañía anunció que invertirá hasta 2 000 millones de francos suizos para liderar el cambio de plásticos vírgenes a plásticos reciclados aptos para alimentos y acelerar el desarrollo de soluciones innovadoras de empaques sustentables. Reforzando el compromiso de hacer que sus empaques sean 100% reciclables o reusables para el año 2025, Nestlé reducirá el […]
Queda escasamente un mes para la celebración del principal evento mundial de la industria de productos frescos que tendrá lugar del 5 al 7 de febrero en Berlín. Fruit Logistica 2020 regresa este año con un programa repleto de eventos y una nueva disposición de pabellones que facilita aún más la creación de nuevos vínculos […]
Durante el Consumer Electronics Show 2020 (CES), llevado a cabo del 7 al 10 de enero en Las Vegas, Farmer Connect e IBM (NYSE: IBM) anunciaron una nueva aplicación móvil llamada “Thank My Farmer”, que permitirá que los consumidores puedan rastrear el recorrido de su café para conocer su calidad, descubrir su origen, e incluso […]
El aprovechamiento de subproductos, descartes y residuos de los sectores agrícolas y agroindustriales se está convirtiendo en una necesidad en un mundo que demanda más y mejores productos de origen natural. En ese contexto fue que en Argentina surgió un innovador proyecto que aprovecha el descarte de plátano para hacer harina. Rolando Aguirre, profesional del […]
La tecnología atiende las necesidades específicas de las personas y de la sociedad. Expertos y académicos internacionales participaron en el foro Mejores alimentos e innovación: tendencias industriales para 2020, organizado por Cámara Nacional de la Industria de la Transformación (Canacintra), de Enoch Castellanos, y el Consejo Nacional Agropecuario (CNA), dirigido por Bosco de la Vega. […]
Alimentos impresos en 3D, pensados en la información genética y sin animales, dibujan el futuro de la industria. La revolución ya comenzó. Nos encontramos ante una oleada de cambios que transformarán radicalmente el tipo de productos que comemos. “Estamos en las puertas de la democratización de la alimentación, y ello requiere una amplitud de miras, […]
Por su capacidad de aportar una mayor flexibilidad a los fabricantes, la nueva edición de ProSweets se centrará en la maquinaria modular. Durante, el evento, también cobrarán importancia las tecnologías para la creación de figuras dulces huecas y lo último en sistemas de envasados ProSweets, salón internacional para los proveedores de la industria de productos […]
La máquina, bautizada con el nombre de Alacarte, fue inventada por la empresa catalana Gastro Ventures. Sus socios abren una ronda de 5.5 millones de euros para financiar su lanzamiento. El objetivo del nuevo producto es dar respuesta a la reducción del consumo de vino que se está registrando a causa de los carnets por […]
Conocer lo que el consumidor busca es, desde hace tiempo, un factor crucial para el desarrollo de productos en cualquier sector; sin embargo, hoy en día esto es definitorio para producir alimentos exitosos. La aceptación, percepción y predilección del consumidor por un producto alimenticio sobre otro, están impulsadas por diversas cuestiones, desde prácticas—como su presentación […]
Los equipos modulares hacen posible una mayor flexibilidad y productos individualizados. La piedra angular para el desarrollo de productos de confitería y snacks innovadores es la técnica de procesos y envasado que se podrá ver del 2 al 5 de febrero de 2020 en la ProSweets Cologne. Gracias a su construcción modular, las propuestas completas […]
El salón internacional de ingredientes alimentarios Fi Europe & Ni muestra, una edición más, su capacidad de evolucionar junto a la industria a la que sirve, para ofrecer una oportunidad única de encontrarse con las soluciones más innovadoras para la formulación de alimentos y bebidas. A través de una oferta de más de 15 000 […]
En este mundo existen mezclas extrañas y después, que son tan raras que llegan a funcionar; la empresa de chocolates Hershey’s lanzó su primera cerveza junto con la cervecera Yuengling. En el mundo pueden existir mezclas extrañas, pero sin lugar a dudas lo que estas empresas hicieron sorprendió a muchas personas que aman estos productos, […]
El pasado martes, 12 de noviembre, se llevó a cabo la apertura del segundo Centro de Innovación Ingredion Idea Labs en México, con la presencia de directivos de la empresa global y profesionales de la industria de alimentos y bebidas que tuvieron la oportunidad de conocer las instalaciones y las soluciones que ofrece esta innovación […]
Por su impacto al conocimiento científico y contribuir a la mejora nutricional, social y económica del país, Víctor Varela Guerrero y César Pérez Alonso, investigadores de la Universidad Autónoma del Estado de México, ganaron el Premio Nacional en Ciencia y Tecnología de Alimentos PNCTA 2019, entregado por la Academia Mexicana de Ciencias y el Instituto […]
El aumento de la conciencia sobre los diversos beneficios de la proteína y la creciente demanda de proteína rica —tendencia de salud y bienestar—, el enfoque del consumidor en alternativas cárnicas, la creciente demanda de la industria de alimentos y bebidas y el avance en tecnologías de ingredientes como la microencapsulación, son algunos de los […]
