La mayor feria monográfica del mundo dedicada a los productos alimenticios y las bebidas mostró ser la número uno del sector global una vez más. Con más de 170 000 visitantes profesionales, un 3% más que en 2017, procedentes de 201 países y unos 7 500 expositores, casi 100 más que en la anterior edición, […]
Las proteínas juegan un papel fundamental en la alimentación y nutrición humana. Formadas por aminoácidos, su consumo es esencial no sólo como aporte de energía, sino que cumplen funciones imprescindibles en la estructura ósea, sistema inmune, hormonas, digestión y transporte de nutrientes necesarios para un sano desarrollo. Muchos de estos aminoácidos, los denominados esenciales, se […]
Anuga celebra este año su centenario con una edición centrada en la sostenibilidad, el bienestar y la innovación alimentaria. En Colonia, entre el 5 y el 9 de octubre, la feria ofrecerá múltiples novedades a expositores y visitantes, como el nuevo espacio “Anuga Organic”, en el pabellón 5.1., que permitirán mejorar la oferta de la […]
Además de la reducción en el contenido calórico, los empresarios de Jalisco también quieren generar productos biodegradables. Durante Confitexpo 2019, realizada del 30 de julio al 2 de agosto y considerada la feria más importante del dulce en Latinoamérica, se abrieron espacios a las nuevas tecnologías, principalmente enfocadas a mejorar la calidad de los confites […]
Martín Zurraco, alumno de la Universidad de San Pablo-T, diseñó una harina de bagazo cervecero y obtuvo el primer premio en la 10° edición del Concurso Estudiantil de Alimentos Innovadores de Rosario, organizado por la Universidad del Centro Educativo Latinoamericano y el INTA. Estudiantes de la Licenciatura en Ciencia y Tecnología de los Alimentos de […]
Eurocarne celebró la segunda de las Jornadas meaTIC que organiza con el patrocinio de Meat Attraction y cuyo objetivo de mostrar los últimos avances tecnológicos para la industria cárnica. La primera de las ponencias estuvo a cargo de Leonor Pascual, gerente de Proyectos en tecnologías de envasado de Ainia, que aportó cifras en torno a […]
Nueva tecnología y avances en todos los segmentos para envasado y procesado del mercado. Durante los últimos cinco años, y en particular en 2017-2018, la demanda de maquinaria de empaque en México superó las proyecciones de la industria, posicionando a EXPO PACK Guadalajara 2019 (11-13 de junio de 2019; Guadalajara, México) como el evento ideal […]
El novedoso producto no sólo tiene un sabor parecido al ‘original’, sino que también es una gran alternativa ante la sequía que vive la zona. Esta innovación, surgió del trabajo conjunto entre el Centro Regional de Estudios en Alimentos Saludables de la Región de Valparaíso (CREAS) y los productores de la Cooperativa de Cultivos Andinos […]
El sabor, como es bien sabido, es uno de los factores más importantes para elegir un producto alimenticio; sin embargo, conocer los sabores predilectos de los consumidores es valioso para la segmentación del mercado y el mejor funcionamiento de los productos que buscan insertarse en él. La edad es uno de los grandes segmentadores del […]
La Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España (Ancie) celebró su Asamblea 2019, con una jornada de ponencias de gran interés, en la que se presentaron los datos del sector cárnico español y su evolución durante 2018, que fue clausurada por la Ministra de Industria, Comercio y Turismo, Reyes Maroto. Para el presidente […]
México ocupa desde hace siete años el primer lugar mundial de obesidad —superando a los Estados Unidos—y la más alta prevalencia de diabetes, de acuerdo con la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económicos (OCDE). Por otro lado, una de las problemáticas que más inquietud causa en el mundo es el desperdicio de comestibles […]
El gusto de los consumidores se modifica de acuerdo a sus necesidades. Lo que se mantiene, por supuesto, es el interés por los sabores únicos, que permanezcan. En el sector de la confitería, el sabor es muy importante, pues los consumidores recurren a estos productos en busca de una experiencia distinta, que proporcione una sensación […]
El sabor es uno de los factores clave para el consumo de productos alimenticios. En la industria alimentaria, la tecnología y la innovación juegan un papel muy importante; la creación de nuevos sabores, así como el mejoramiento de algunos ya existentes es fundamental para el desarrollo de cualquier producto alimenticio. Por ello, en su búsqueda […]
TecnoTendencias Alimentarias Guadalajara 2019, es el seminario sobre tendencias organizado por Alfa Promoeventos, empresa mexicana con 20 años de experiencia en la realización de seminarios de actualización profesional para la industria de alimentos y bebidas. En esta ocasión, TecnoTendencias alimentarias está enfocado a proporcionar conocimientos sobre las tendencias para los próximos años en diversos sectores […]
Nuevas tecnologías de perfeccionamiento, envases inteligentes e instalaciones interconectadas. La ProSweets Cologne 2019 consigue una posición excelente. En total, presentan sus productos en Colonia del 27 de enero al 30 de enero de 2019 unas 340 empresas (aproximadamente un 4 por ciento más que en 2018) procedentes de los campos de la fabricación, envasado e […]
