Investigadores del Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (CIAL), centro mixto CSIC-UAM, lograron extraer pectina de buena calidad en subproductos, procesados y sin procesar, procedentes de la extracción de jugo de naranja y los resultados de su trabajo, publicados en el ‘Journal of the Science of Food and Agriculture’, podrían ayudar a reducir […]
El combate a la pobreza extrema y la desnutrición que se vive en México abarca el 51.1 por ciento de los niños y niñas que habitan el país, aunado al crecimiento de la población que para 2050 demanda el incrementar 50 por ciento la producción de alimentos, lo que ha orillado a que investigadores de […]
Investigadores del Instituto Politécnico Nacional (IPN) de México anunciaron hoy la creación de un alimento rico en proteínas y fibra de carne de tilapia (pez) y chapulín (insecto) a fin de evitar problemas de desnutrición y obesidad infantil. Se trata de “Tibolín”, una colación que contiene ácido docosahexanoico (DHA), el cual forma parte de los […]
Como parte del compromiso con el desarrollo de soluciones en el país, el Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (CONACYT), con el apoyo de la Industria Mexicana de Coca-Cola, presentan la cuadragésima segunda edición del Premio Nacional en Ciencia y Tecnología de Alimentos (PNCTA). Este reconocimiento simboliza una sólida alianza entre la iniciativa privada y […]
Hace unos días el Consejo de Administración de la Agencia de Seguridad Alimentaria de la Unión Europea (EFSA, por sus siglas en inglés) votó un conjunto de nuevas reglas de independencia para los expertos que trabajen en la agencia. Desde la EFSA comentan que las nuevas medidas aprobadas fortalecerán aún más la imparcialidad y su […]
Una de las verdades más incómodas para el comensal con conciencia ambiental es que se desperdicia demasiada comida. Los alimentos son comercializados en demasiados empaques y, en la mayoría de los casos, los empaques duran muchos años. Quizá haya una sola respuesta para los tres problemas: usar el exceso de comida para fabricar los empaques. […]
Estimular las aportaciones científicas y tecnológicas de los profesionales y estudiantes en el campo de los alimentos en México, es el objetivo del Premio Nacional en Ciencia y Tecnología de Alimentos (PNCTA). En este sentido, el Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (Conacyt) y la Industria Mexicana de Coca-Cola convocan a gremio a participar en […]
Asisten más de 160 directivos de empresas mexicanas del sector de alimentos y bebidas para analizar temas como innovación, crecimiento y los desafíos en mercados regionales y globales. La industria supone el 4.8% del PIB nacional de acuerdo con el INEGI y se prevé que el consumo alimentario se incremente en un 15% hacia el […]
La Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA), en coordinación con legisladores federales e investigadores nacionales e internacionales, avanza en la conformación del nuevo organismo rector del café que coadyuvará a recuperar el liderazgo mundial que tenía el aromático mexicano. Al participar en la segunda Reunión de la Comisión Especial del Café […]
