El grupo de los lácteos (también derivados lácteos) incluye alimentos como la leche y sus derivados procesados (generalmente fermentados). Las plantas industriales que producen estos alimentos se caracterizan por la manipulación de un producto altamente perecedero, como la leche, que debe vigilarse y analizarse correctamente durante todos los pasos de la cadena de frío hasta […]
El consumo de lácteos reduce el riesgo de alternaciones metabólicas asociadas a la obesidad abdominal, según demostró una revisión sistemática y meta-análisis realizada por investigadores del CIBEROBN de la Unidad de Nutrición Humana de la Universidad Rovira i Virgili (Tarragona), y publicada en la revista ‘Advances in Nutrition’. El objetivo de la revisión fue valorar […]
El mercado de productos fermentados probióticos atisba crecimientos importantes en el horizonte. Así lo revela un informe de Lantern, que calcula que las ventas mundiales del sector crezcan en torno al 30% en los próximos seis años. De hecho, Global Market Insights estima que el mercado tendrá un valor de superior a los 55,000 millones […]
Tras el éxito de su segunda edición, celebrada en 2016, y que atrajo a alrededor de 160 profesionales, Alifarma organiza, junto con DSM y Tetra Pak, la tercera convocatoria de su Seminario de Productos Lácteos, que se celebrará en Madrid el 16 de noviembre. Con la finalidad de ofrecer a los profesionales de la industria […]
El consumo de lácteos y leche baja en grasa ayuda a prevenir el riesgo de cáncer de colon, según el estudio PREDIMED (PREvención con DIeta MEDiterránea) realizado por investigadores de la Unidad de Nutrición Humana de la Universitat Rovira i Virgili (URV, España) en colaboración con otros grupos de investigación, que ha evaluado la asociación […]
La Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA), y la Embajada de Nueva Zelanda en México, efectuaron una reunión con el objetivo de revisar la agenda de trabajo orientada a impulsar los temas de cooperación, inversión y comercio en el sector agroalimentario. En el encuentro, que tuvo lugar en las instalaciones de […]
México, a través de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA), y funcionarios del sector agroalimentario del gobierno de Australia, realizaron una reunión de trabajo para fortalecer los acuerdos de colaboración e intercambio de experiencias en temas relacionados con energías renovables, productos lácteos, impulso a las mujeres y arraigo de jóvenes […]
En septiembre de este año, las autoridades chinas prohibieron las importaciones de algunos tipos de queso porque las cepas de bacterias que intervienen en su elaboración no estaban autorizadas en el país. Concretamente, el veto afectaba a las variedades más ‘apestosas’ de quesos de pasta blanda y madurados con mohos, como el roquefort, el gorgonzola […]
El mercado de la nostalgia, una oportunidad para los alimentos mexicanos. Crece el sistema TIF con nuevas certificaciones en miel y lácteos. Los mercados que conforman la industria cárnica han evolucionado significativamente y hoy cuentan con una serie de productos certificados con el sello Tipo Inspección Federal (TIF), que van desde carnes de res, cerdo, […]
Las secretarías de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA) y de Economía (SE), publicarán en los próximos días en el Diario Oficial de la Federación (DOF) los proyectos de tres Normas Oficiales Mexicanas (NOM) referentes al tema de la calidad de los productos lácteos. Por su beneficio a productores, consumidores e industria nacional, […]
