Los cacahuates, semillas comestibles clasificadas como legumbres, se incluyen con frecuencia en el grupo de los frutos secos ya que comparten una composición nutricional similar, siendo ricos en nutrientes y ácidos grasos monoinsaturados. Son los frutos secos más consumidos en el mundo y se consideran un tentempié cómodo, sabroso y fácil que contribuye a un estilo de vida saludable. La […]
Dos investigadoras españolas, Marta Miguel, del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), y Marta Garcés, de la Universidad Francisco de Vitoria han desarrollado un nuevo alimento vegetal sustituto de la carne. LEGGIE, que así es como se ha bautizado al producto, se desarrolló con el objeto principal de ofrecer nuevas alternativas alimenticias saludables y a la vez sostenibles para […]
Muchas empresas se han subido al carro de la carne vegetal, una alternativa que promete ser más sostenible y que atrae tanto a vegetarianos y veganos como a aquellos que quieren reducir el consumo de productos cárnicos. Ahora, un proyecto conjunto del Centro Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) y la universidad Francisco de Vitoria ha […]
Se espera que el producto llegue a los supermercados a comienzos de verano. El ingrediente utilizado es bajo en grasas saturadas y rico en fibra dietética Investigadoras del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) y de la Universidad Francisco de Vitoria (UFV) han desarrollado un nuevo ingrediente de origen vegetal, cuyo aspecto y textura son […]
