Investigadores brasileños han desarrollado un pan funcional con potencial para prevenir el asma, un trastorno respiratorio responsable de unas 350,000 hospitalizaciones al año en el SUS (Sistema Único de Saúde), la red sanitaria pública del país. La formulación, para la que se ha presentado una solicitud de patente en Brasil (BR1020210266465), se describe en un artículo […]
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Investigación emplea la cúrcuma para crear alimentos antidiabéticos
El Instituto Tecnológico de la Producción (ITP), en colaboración con la Universidad Nacional de la Amazonía Peruana (UNAP) y el Instituto de Medicina Tradicional de EsSalud (IMET), ha llevado a cabo un proyecto de investigación que presenta opciones para aprovechar la cúrcuma, con el propósito de crear productos alimenticios con efectos antidiabéticos. Estos productos se […]
Antioxidantes microencapsulados para prevenir enfermedades crónico-degenerativas
Investigadores de la Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo (UAEH) recibieron título de patente para la casa de estudios gracias a su trabajo denominado Antioxidantes microencapsulados procedentes de frutos rojos para su utilización en productos alimenticios y farmacéuticos. Ese trabajo fue desarrollado por los científicos Víctor Jesús Sánchez Ávila, Karina Fernández Zúñiga, Raquel Cariño Cortés […]
Microencapsulado de granada, desarrollo mexicano
El doctor Gabriel Betanzos Cabrera, de la Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo, quien ha realizado diversos estudios sobre las propiedades de la granada desde hace seis años, trabaja en evaluar in vivo la propiedad antimicrobiana de un microencapsulado de granada roja. En entrevista, Betanzos Cabrera explicó que el microencapsulado de granada, elaborado por él […]