Miembros del comité que elaboraron el estudio sobre el etiquetado a petición de la SSA, enfatizan que así se podrá combatir la epidemia de obesidad que se registra en el país. Enviarán estudio conjunto al equipo de transición del gobierno entrante. El actual etiquetado de alimentos procesados empleado en el país, GDA, fue elaborado sin […]
Investigadores australianos han presentado un nuevo producto concebido para enriquecer la dieta y la salud de los consumidores, se trata del brócoli en polvo, un ingrediente que mantiene todas sus propiedades nutricionales y con el que se podrán enriquecer todo tipo de alimentos y bebidas. Lo cierto es que no se trata de un nuevo […]
Académicos de la Universidad de Chile formularon un producto económico, resistente y libre de sabores y olores que permite integrar a los alimentos -de forma óptima- compuestos que contribuyen al desarrollo neurológico de niños y a la prevención de patologías cardiovasculares y neurodegenerativas, como el Parkinson y el Alzheimer. La investigación desarrolló una tecnología de […]
Healthink, evento que reúne a grandes expertos en nutrición, ingredientes y soluciones para la industria alimentaria, tiene lugar en tres países: México, Brasil y Argentina. En México este evento se llevó a cabo del pasado lunes 25 de junio al viernes 29 en Expo Santa Fe; mientras que en Argentina está programado para el mes […]
La nutrición es uno de los factores más importantes para el desarrollo mental de los niños ya que en los primeros tres años de vida se desarrolla el 85 por ciento del cerebro. Es tan importante, que conclusiones como ésta llevaron a que se realizara el primer ‘Simposio de Actualización en Nutrición Infantil’, en Buenos […]
La organización California Almonds, conocida en México por el sitio web almendras.mx, realizó una conferencia de prensa en la Ciudad de México con el objetivo de informar sobre los beneficios de este fruto seco del almendro y su pertinencia dentro de una dieta libre de gluten para los consumidores celiacos. Una dieta libre de gluten […]
Motivados por ayudar a disminuir el consumo de productos chatarra, y tomando en consideración el alto índice de obesidad infantil que prevalece en México, estudiantes del Instituto Politécnico Nacional (IPN) elaboraron una botana a base de frutas y verduras, enriquecida con proteína de pescado y dirigida a la población de entre cinco y 15 años […]
Kellogg Company ha anunciado que ha firmado un acuerdo para adquirir, por 600 millones de dólares, Chicago Bar Company, fabricante de Rxbar, la marca de barritas de nutrición de más rápido crecimiento en Estados Unidos. Esta adquisición está sujeta a las condiciones habituales de cierre y se espera que se complete a finales de 2017. […]
Un equipo interdisciplinario de estudiantes y egresados de la Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ) desarrolló ‘Vinato’, un helado único en su tipo en México sabor fresas al vino tinto y que destaca por ser alto en proteína, sin azúcar y bajo en grasas. Ricardo Daniel Mendoza Burgos, egresado de la Licenciatura en Gastronomía de la […]
Científicos han pedido que se reformulen los alimentos sin gluten con productos más saludables para asegurar una nutrición saludable en los niños, ya que los productos que no contienen gluten no pueden considerarse sustitutos de sus equivalentes que sí lo tienen. El desequilibrio nutricional podría tener un impacto sobre el crecimiento de los niños y […]
Se exhibieron una pasta de pescado, un complemento de charal y espinacas, panqués de amaranto y paletas de hielo elaboradoras con fresa y xoconostle. El Centro Interdisciplinario de Ciencias de la Salud (CICS) unidad Milpa Alta del IPN, presentó una nueva edición del evento ‘Alimentos Innovadores 2017’, a fin de presentar alternativas para el mejoramiento […]
Como parte de las actividades del cuerpo académico de Biotecnología Sustentable de la Universidad del Papaloapan (Unpa, Oaxaca), la investigadora María de Jesús García Gómez, del campus Tuxtepec de la institución, inició un estudio sobre la producción de péptidos bioactivos obtenidos a partir de las proteínas del forraje de amaranto. Con este proyecto, la especialista […]
Con una producción promedio de 20 toneladas de macroalga al año, el Instituto de Investigaciones Oceanológicas (IIO) de la Universidad Autónoma de Baja California (UABC) desarrolla un proyecto para adicionar algas en alimentos convencionales. José Antonio Zertuche González, investigador del IIO y responsable del proyecto, informó que han cultivado Ulva (Ulva lactuca) o lechuga de […]
El Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (Conacyt) y la Industria Mexicana de Coca-Cola (IMCC) se unieron por cuadragésima ocasión para reconocer, a través del Premio Nacional en Ciencia y Tecnología de Alimentos (PNCTA), a investigadores mexicanos que contribuyen al bienestar integral de las personas con proyectos innovadores en ciencia y tecnología de alimentos y […]
Un equipo de investigadores de la Facultad de Ciencias Naturales (FCN) de la Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ), fue ganador del programa “Apoyo a Proyectos de Investigación en Nutrición (APIN)” que otorga el Instituto de Nutrición y Salud Kellogg’s (INSK). El grupo está integrado por Teresa de Jesús García Gasca -directora de esa unidad académica-, […]
