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Etiqueta: olfatometría

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Nuevo método detecta cantidad de bacterias acéticas en el vino que afectan a su aroma

Este nuevo método está basado en el olfato, es más sencillo y eficaz que los actuales y es fruto de la tesis doctoral de Alejandro Parra Manzanares, llevada a cabo en la Universidad de La Rioja y el Laboratorio Dolmar Tentamus. Alejandro Parra Manzanares ha obtenido el grado de doctor con la tesis ‘La detección […]

Posted on 2024-04-042024-04-04 Author Alfa Editores Comment(0)

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