La Unión Europea ha actualizado la normativa de higiene de los alimentos de origen animal. Así, el pasado viernes se publicó en el Diario Oficial de la UE el Reglamento Delegado (UE) 2024/1141 de la Comisión, de 14 de diciembre de 2023, por el que se modifican los Anexos II y III del Reglamento (CE) nº 853/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo […]
El salón de los productos cárnicos y derivados volverá a ser el área más extensa de la próxima edición de Alimentaria, que tendrá lugar del 18 al 21 de marzo en el recinto Gran Vía de Fira de Barcelona. Con más representación empresarial que nunca, Intercarn 2024 también contará con un mayor número de grandes compradores […]
De acuerdo con el estudio The Power of Meat 2021 (El Poder de la Carne), durante el año pasado la población estadounidense incrementó sus compras de cárnicos por el orden del 20%, englobando cerdo, res, pollo y ovino. Esta tendencia se debió en gran parte a que el 43% de los estadounidenses adquirieron más de […]
También la presencia de elaboradas de porcino registra un incremento cercano al 6% con más de 457,000 toneladas. El porcino representa el 30% del consumo total de carnes frescas y el 82% de la transformada puesta a disposición de los consumidores. El consumo de carne de cerdo fresca ha crecido un 8.31% en el periodo […]
