La investigación en la industria alimentaria para establecer procesos de economía circular está dando como resultado nuevos compuestos, sabores y aromas a partir de los mismos recursos de los que se obtienen productos básicos como el vino, la leche o el pescado. Se trata de completar el ciclo de vida de los productos, como indica […]
El pasado 21 de febrero, el Gobierno del Estado realizò la Expo Tilapia 2020 en la que habrá exposición y venta de productos acuícolas, conferencias y concursos gastronómicos. El objetivo es promover el consumo de pescado de calidad, informó el Secretario del Campo, Adolfo Bonilla Gómez. Dicha actividad se realizò de las 10 de la […]
Un estudio señala la importancia de seguir una dieta rica en pescado blanco y azul durante los primeros meses de embarazo. Los resultados distinguen entre tipos de este alimento. Así, cuando el aporte a la dieta de las madres se basa en atún en lata o marisco, los datos fueron inferiores. Un equipo científico del […]
El MarinaTex, una alternativa innovadora, orgánica y biodegradable al plástico tradicional fabricado con los subproductos de la industria pesquera. Recientemente, la Unión Europea lanzó un comunicado alertando que la cantidad de plásticos y otros residuos están aumentando en nuestros mares y océanos. En la “guerra” contra los materiales que amenazan los océanos, hay multitud de […]
Los jóvenes estudian Tecnología Pesquera en un instituto local ubicado en Huarmey, Áncash, Perú. Un grupo de jóvenes que estudia Tecnología Pesquera en un instituto local de Huarmey, ubicada en Áncash, creó una golosina nutritiva para poder reducir los altos índices de anemia que hay en la provincia. El producto, cuyo nombre es Sublipez, es […]
Próximamente entrará al mercado una oferta de huevos conteniendo un componente vitamínico que tiene los pescados que comen algas marinas, mediante una nueva tecnología en la avicultura. El componente, denominado DHA, lo obtendrán las gallinas ponedoras en una granja del avicultor Wilfredo Cabrera en República Dominicana, que adquirió la tecnología, al consumir las algas marinas, […]
Un grupo de investigadores de Corea del Sur elaboró un estudio en el que analizó 1,000 alimentos crudos para descubrir cuáles eran los más nutritivos. Encabezan el ranking las almendras, las chirimoyas (fruto parecido a la guanábana) y la perca oceánica, alimentos que la industria alimentaria no suele colocar entre los más saludables “Evaluamos sistemáticamente […]
Un proyecto desarrollado por investigadores del departamento de Producción Animal y Ciencia de los Alimentos de la Universidad de Zaragoza, conjuntamente con la empresa Innova Obrador SL, de la localidad zaragozana San Mateo de Gállego ha resultado ganadora de la I Convocatoria de ayudas de la Cátedra Agrobank para la transferencia del conocimiento al sector […]
Especialistas del INTA aumentaron la concentración de ácidos grasos naturales, beneficiosos para la salud humana, en la carne de peces de agua dulce gracias a la incorporación de innovadoras tecnologías de alimentación. Alimentarse de manera saludable, responsable y consciente es una tendencia cada vez más presente entre los consumidores, quienes son más exigentes a la […]
Investigadores de la Corporación de Ciencia e Industria Aeroespacial China (CASIC), el mayor fabricante de misiles del mundo, han desarrollado un aparato que permite medir el nivel de frescura de los alimentos, informó el diario oficial ‘China Daily’. El “detector de frescura”, como es llamado por los propios diseñadores, es un aparato electrónico de mano […]
Las capturas de pescado alcanzaron el tercer nivel más alto de la historia en 2011: 93.5 millones de toneladas. Un producto que, una vez capturado, hay que conservar y comercializar. Con el proyecto Ultrafish, la Universidad de Zaragoza y la empresa Scanfisk Seafood, ubicada en Mercazaragoza, buscan alargar la vida útil del pescado fresco y […]
