Diversos centros de investigación, entre ellos la Academia de Ciencias de China (CAS, por sus siglas en inglés), procuran modificar los alimentos en función de potenciar cualidades específicas en detrimento del peligro ecológico que eso representa. Las antocianinas son un grupo de pigmentos que aumentan los antioxidantes y que proporcionan los colores púrpura, rojo o […]
Investigadores de China han desarrollado un enfoque de ingeniería genética capaz de administrar muchos genes a la vez y utilizarlos para producir endosperma de arroz, un tejido de semillas que proporciona nutrientes al embrión de la planta en desarrollo y que produce altos niveles de pigmentos antioxidantes llamados antocianinas. El endosperma de arroz púrpura resultante […]
