Mariana Muñoz Velázquez, Andrea Hernández García, Carolina Montiel Gabriel y Daniela del Ángel Hernández, de la Facultad de Biología de la Universidad Veracruzana elaboraron un queso fresco tipo panela con chapulines y chile de árbol, combinación que generó un alimento altamente proteico, nutrimental, rico y económico. Tradicionalmente, el queso se ha utilizado para conservar ciertos […]
