El queso más caro del mundo es un queso único que se produce en un solo lugar. El Pule Donkey Cheese está hecho con leche de burra y se fabrica en una granja que forma parte de una reserva especial en la que se protege una raza de burro balcánico en peligro de extinción. El […]
Las empresas lácteas aprovechan la principal feria mundial de alimentos y bebidas para reanudar su actividad – Las alternativas a los productos lácteos adquieren mayor protagonismo. La feria monográfica Anuga Dairy que se celebra bajo el techo común de la Anuga es el certamen de referencia mundial para el sector de la leche y los […]
INGREDIENTES:2 tazas de espárragos frescos cortados en trozos de 1 pulgada½ taza de leche Real California½ taza de harina multipropósito libre de gluten o harina multipropósito convencional4 huevos grandes1/8 de cucharadita de sal2 cucharadas soperas de mantequilla Real CaliforniaPimienta negra recién molida al gusto1 taza de queso Monterey Jack Real California, rallado2 tazas de microgreens […]
Conoce los diferentes tipos de queso y sus características principales. Características: Bajo en humedad, parcialmente descremado.Sabor: SuaveVariedades: Chile jalapeño, ahumado.Color y textura: Blanco y semi firme.Usos: Se usa comúnmente para cocinar, especialmente en pizza por sus excelentes propiedades para gratinarse. Aunque técnicamente es un queso fresco, este Mozzarella normalmente se agrupa con los quesos semi-duros […]
Conoce el significado de algunos de los términos más utilizados en el sector lácteo ACIDEZEn el queso, un sabor agrio causado por el ácido láctico. El producto secundario de la fermentación de la lactosa, el ácido láctico también ayuda a conservar el queso. Todos los quesos son agrios, cada uno en su propio estilo, excepto […]
Si por algo destacan los quesos de España es por su diferencia y buena tradición en casi todas las regiones del país. Más o menos curados, más o menos fuertes o de una clase u otra, sin embargo, en los últimos años está cogiendo mucha relevancia una marca familiar afincada en Cuenca. Hasta el punto […]
Un año más los Premios Gran Selección 2021 distinguen los mejores productos de calidad de Denominación de Origen Protegida, Indicación Geográfica Protegida, Especialidad Tradicional Garantizada, Producción Ecológica y Marca Colectivas de la región. Unos premios que en esta XXXII edición han recibido 553 muestras a las diferentes categorías, lo que ha supuesto un incremento de […]
¿SE PUEDE CONGELAR EL QUESO?Sí pero no se recomienda. Los quesos duros se congelan mejor que los otros tipos. Para congelarlos, córtelos en pedazos pequeños (menos de media libra y menos de una pulgada de espesor) y envuelva bien con plástico. Para descongelar, deje el queso en el refrigerador durante varias horas y después consúmalo […]
¿Sabías qué?Se cree que Clara Steele, una pionera cuya familia se había asentado cerca de San Francisco, empezó el primer negocio de productos lácteos en Estados Unidos. La industria del queso de California se remonta hasta la fiebre del oro cuando muchos pioneros que emigraron a California, trajeron con ellos vacas lecheras para alimentar con […]
Si eres de las personas que aman el queso y no pueden resistirse a ordenar su pizza con un extra de este ingrediente, entonces tienes que leer esto. Si para ti no existe nada más tentador que un video del queso raclette fundiéndose lentamente para caer sobre una cama de papas o si te encanta […]
La UE finalmente ha decidido permitir que los productos lácteos de origen vegetal –yogur, queso, nata…– puedan llamarse como sus equivalentes de origen animal, y usar en sus envases representaciones visuales que evoquen o imiten a los de origen animal, como por ejemplo la imagen de un remolino de leche en una bebida de avena […]
Cuando compre queso, asegúrese que el paquete esté perfectamente bien envuelto, hermético y sellado y observe que el queso en el interior luzca perfecto y sea atractivo. No compre ningún queso que luzca seco o sin color porque el paquete podría estar abierto. Con los quesos frescos, revise la fecha de vigencia del paquete. La […]
La UE finalmente ha decidido permitir que los productos lácteos de origen vegetal –yogur, queso, nata…– puedan llamarse como sus equivalentes de origen animal, y usar en sus envases representaciones visuales que evoquen o imiten a los de origen animal, como por ejemplo la imagen de un remolino de leche en una bebida de avena […]
New Culture anuncia que en el año 2023 su mozzarella elaborada sin leche y a partir de la fermentación de un tipo de microorganismos, estará en el mercado, primero en algunas pizzerías del Área de la Bahía de San Francisco (Estados Unidos) y posteriormente si todo se desarrolla según lo previsto, se introducirá en el […]
Científicos de la Universidad de La Plata descubrieron cómo generar una fuente energética que permita cuidar al medio ambiente a partir de los desechos de la industria quesera ¿Cuál es y para qué sirve? ¿Podrá reemplazar a la nafta y al gasoil? Un equipo de investigadores de la Universidad Nacional de La Plata (UNLP) logró […]
