El grupo de investigación “Sensores químicos y biosensores” del Instituto de Investigación Avanzada en Química de la Universidad Autónoma de Madrid (UAM, España), con apoyo del IMDEA Nanociencia, ha desarrollado un biosensor que de forma rápida y directa logra detectar ácido láctico en vino, cerveza y yogurt, sustancia que afecta el sabor y la calidad […]
