Un equipo de investigación consigue eliminar el 90 por ciento de las gliadinas de este cereal, el grupo responsable de la intolerancia al gluten. La celiaquía o intolerancia al gluten es un trastorno común en nuestros días, que provoca en aquellos que lo padecen toda una serie de reacciones adversas resultadas del consumo de alimentos […]
La alergia al tomate puede llegar a afectar hasta al 20% de la población, pero muchos alérgicos lo desconocen, puesto que pueden causarles reacción partes del vegetal que no tocan ni ingieren, como las semillas. Un equipo de científicos dirigidos por la Universidad Complutense de Madrid (España) ha descubierto dos nuevas proteínas presentes en esta […]
