Las capturas de pescado alcanzaron el tercer nivel más alto de la historia en 2011: 93.5 millones de toneladas. Un producto que, una vez capturado, hay que conservar y comercializar. Con el proyecto Ultrafish, la Universidad de Zaragoza y la empresa Scanfisk Seafood, ubicada en Mercazaragoza, buscan alargar la vida útil del pescado fresco y […]
