A causa de la pandemia, la industria alimentaria ha tenido que adaptarse para poder seguir surtiendo de productos el mercado.
Etiqueta: seguridad
Tetrapak usará la industria 4.0 para garantizar innovación y seguridad en los alimentos
Tetrapak, la empresa que diseña y produce soluciones de envasado de cartón busca garantizar la seguridad alimentaria apoyándose en la innovación de la industria 4.0. Todo esto surge por la necesidad que enfrenta el sector alimentario, ante el desafío de ofrecer productos naturales y seguros a sus consumidores en medio de los cambios acelerados que […]
La feria Climatización y Refrigeración, confirmada para febrero de 2021
IFEMA confirmó para la realización presencial del Salón Internacional de la Climatización y la Refrigeración (C&R), evento que se realizará del 23 al 26 de febrero de 2021 en Madrid. Los organizadores aseguran que han implementado distintas actuaciones y protocolos que garantizan un entorno de higiene y seguridad anti-COVID, eliminando la re-circulación del aire, ofreciendo […]
Transición de Vitafoods Europa a evento virtual en septiembre
Informa, el organizador de Vitafoods Europe 2020 que el evento pasará a una reunión virtual a gran escala a la luz de la actual crisis de salud pública que rodea a la pandemia global de COVID-19. El evento, que originalmente estaba programado para el 1 y 3 de septiembre, se realizará en línea del 7 […]
Feria de Valladolid anuncia la séptima edición de Agraria
Feria de Valladolid ya trabaja en la séptima edición de Agraria, bienal de maquinaria agrícola que se celebrará del miércoles 27 al sábado 30 de enero de 2021. “Adoptaremos todas las medidas necesarias para que Agraria se celebre en un entorno seguro”, advierte el director general. “Seguridad, higiene y eficiencia para expositores y visitantes son […]
Listeria en embutidos: nuevas estrategias para eliminarla
La bacteria Listeria monocytogenes, presente en una gran variedad de alimentos crudos y procesados, es causante de la listeriosis, una enfermedad que ha llegado a convertirse en un problema de salud pública y que, aunque es menos frecuente en humanos, afecta principalmente a personas mayores o con sistemas inmunológicos debilitados, embarazadas y recién nacidos. Un […]
Estudio confirma la ausencia de efectos del BPA sobre la salud a niveles típicos de exposición
El mayor estudio sobre Bisphenol A (BPA) confirma, según las autoridades estadounidenses, que el BPA es seguro para los consumidores. El 23 de febrero pasado se publicó oficialmente un borrador del informe del estudio global. Los fabricantes europeos de plásticos que utilizan BPA acogen positivamente su publicación. El BPA es un componente clave para plásticos […]
Con revaluación, Europa reduce el límite de contaminantes del aceite de palma
La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA, por sus siglas en inglés) ha actualizado recientemente los límites establecidos a las sustancias que se forman durante las altas temperaturas alcanzadas en la desodorización de aceites vegetales y otros alimentos, principalmente presentes en el aceite de palma. Esta nueva revaluación del nivel de seguridad del aceite de […]
Envasado activo para reducir aditivos en alimentos
De acuerdo con la Organización Mundial de la Salud (OMS), los aditivos alimentarios son todas aquellas sustancias que son añadidas a los alimentos con el objetivo de mantener o mejorar su inocuidad, frescura, sabor, textura o aspecto. El uso generalizado de aditivos y la gran variedad que se ha obtenido con el transcurso de los […]
Antimicrobianos naturales y alta presión: nueva tecnología de conservación
Una tecnología para conservar los alimentos sin recurrir a un tratamiento térmico ni sustancias químicas, ha sido desarrollada por investigadores con el fin de generar productos más seguros, manteniendo su frescura y sabor. La finalidad de esta tecnología es “producir alimentos más frescos y saludables, que sean benignos tanto para la salud como para el […]
Expertos internacionales se reúnen para elaborar un consenso sobre edulcorantes
Un total de 67 expertos internacionales de distintas disciplinas como nutrición y dietética, endocrinología, salud pública, bromatología, tecnología de los alimentos, pediatría, enfermería, actividad física y del deporte, y legislación alimentaria, se han reunido en Lisboa (Portugal) para analizar el papel de los edulcorantes bajos en o sin calorías en la alimentación, su seguridad, las […]
Autoridades europeas confirman seguridad de nitritos y nitratos
La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria, concretamente los expertos de la Comisión Técnica de Aditivos Alimentarios y Fuentes de Nutrientes Añadidos a los Alimentos, confirma la seguridad de los nitritos y nitratos que se añaden a los alimentos, certificando los niveles de seguridad que se establecieron en el año 2009 sobre el uso del E249 […]
El hielo seco mejora la seguridad y conservación de los alimentos
Desde la conservación y transporte en la industria alimentaria, pasando por la conservación de los productos médico farmacéuticos y por todos los procesos industriales que exigen muy bajas temperaturas, la utilización del dióxido de carbono (CO2) en estado sólido, el conocido como ‘hielo seco’, se ha convertido en una de las opciones más rentables y […]
Nuevas técnicas rápidas para la detección de patógenos y alérgenos
Prevenir la presencia de patógenos como Salmonella, Listeria monocytogenes o Escherichia coli productor de toxina Shiga (STEC), es primordial para asegurar la calidad y la seguridad de los alimentos. AINIA Centro Tecnológico (España) está investigando nuevas tecnologías que permitirán detectar de manera específica y con mayor brevedad los posibles patógenos emergentes y sustancias alergénicas en […]
Tendencias a futuro del envase alimentario
Los envases de bioplástico e inteligentes, capaces de informar sobre el estado del producto, son algunas de las soluciones que marcarán tendencia en los próximos años para afrontar los retos de conservación, seguridad y sostenibilidad del envase alimentario del futuro. Y es que según cifras proporcionadas por Sergio Giménez, responsable de Negocio del Instituto Tecnológico […]