El café modifica el sentido del gusto provocando que un alimento dulce como, por ejemplo, el chocolate, sea percibido más dulce. Los expertos comentan que el café incrementa la sensibilidad de la dulzura y paralelamente reduce la sensibilidad a la amargura, de ahí que la combinación café y chocolate negro se considere ideal. Según los […]
La obesidad está relacionada con una respuesta reducida al gusto, según un nuevo estudio de la Universidad de Binghamton, en Nueva York (EEUU). Gracias a investigaciones anteriores, se sabe que la percepción del gusto cambia con la obesidad, pero los cambios neuronales subyacentes seguían siendo poco conocidos. “Es sorprendente que sepamos tan poco acerca de […]
En general se considera que la comida de los aviones es mala de por sí, pero a veces hasta nuestra cerveza de siempre o un vaso de vino a bordo nos saben un tanto “aguados”. ¿Es posible que las cervezas que sirven a bordo sean de peor calidad? En realidad el problema no es de […]
