La tecnología ya llegó al mercado del whisky, ahora ya es posible saber si un whisky es falso o no con la ayuda de una “lengua artificial”. Un grupo de científicos escoceses desarrolló este dispositivo y aseguran que se puede usar para distinguir una gran cantidad de maltas individuales, lo que aseguran, podría ayudar en […]
Un equipo de científicos de la Universidad de Chester (el Reino Unido) afirma que han inventado un método para convertir el plástico no reciclable en electricidad y combustible de hidrógeno para alimentar automóviles y hogares, informó el viernes el diario local Daily Mail. La Universidad de Chester y la empresa PowerHouse Energy han obtenido combustible […]
Un péptido extraído de los insectos registra la presencia de patógenos en forma más rápida y con un costo menor que los de los métodos tradicionales Una molécula extraída del aguijón de las abejas dio origen a un biosensor que podrá detectar bacterias en alimentos y bebidas de manera más rápida y con un costo […]
Nuevos materiales, economía circular y soluciones para la sostenibilidad industrial protagonizarán la nueva edición de ChemPlastExpo del 5 al 7 de mayo de 2020. De 5 al 7 de mayo, IFEMA será el escenario en el que los protagonistas de la nueva revolución de los plásticos ponen al alcance de las industrias usuarias las últimas […]
Los pasados 19, 20 y 21 de junio tuvo lugar en Málaga el Smart Agrifood Summit 2019, un espacio en el que el ecosistema agroalimentario de Europa se reúne para compartir e intercambiar experiencias sobre innovación y emprendimiento. El equipo de Startup Europe Awards México participó con el objetivo de identificar las principales tendencias en […]
La tecnología blockchain puede ayudarnos a rastrear la historia de cualquier alimento con sólo capturar un código de barras. En un futuro podremos enfocar nuestro móvil al código de una manzana y ver así dónde creció, cuando se recogió, cómo fue transportada… no hay límites. Ahora es Nestlé quien anuncia ser la primera compañía de […]
Qué hay de nuevo en 2019? Tres plataformas para aprender, experimentar y practicar: Innovation Stage, EXPO PACK Keynotes y A3 Robotics trainings. El mayor evento de empaque y procesamiento en América Latina ahora ofrece el programa educativo más completo como EXPO PACK Guadalajara 2019 (Expo Guadalajara, Guadalajara, Jalisco, del 11 al 13 de junio), que […]
Los pasados 29 y 30 de mayo en el Hotel Crowne Plaza de la Ciudad de México, se llevó a cabo TecnoSabor 2019, Seminario teórico-Práctico del Sabor y Evaluación Sensorial con un gran número de asistentes nacionales e internacionales que participaron en conferencias y prácticas exitosas. Alfa Promoeventos, empresa con 20 años de experiencia en […]
La textura es uno de los criterios más importantes a la hora de caracterizar y aceptar o rechazar los alimentos. Según especialistas, en el sector de alimentos y bebidas la textura es el conjunto de propiedades de un alimento capaces de ser percibidas por los ojos, el tacto y los músculos de la boca, incluyendo […]
En el marco de un proyecto del Grupo de Investigación en Ciencia y Tecnología de Vegetales (FaCENA-UNNE) se logró desarrollar un método continuo para evitar el crecimiento de microorganismos de deterioro y mantener las propiedades fisicoquímicas del jugo de toronja durante el almacenamiento refrigerado. Los jugos de toronja (Citrus paradisi, Macf) son producidos mundialmente debido […]
Alfa Promoeventos, empresa 100% mexicana con 20 años de experiencia en la realización de actualizaciones profesionales para la industria de alimentos y bebidas, tiene todo preparado para recibir a numerosos asistentes, profesionales y desarrolladores de la industria del sabor, los próximos días 29 y 30 de mayo en la Ciudad de México. Este Seminario consistirá […]
Nueva tecnología y avances en todos los segmentos para envasado y procesado del mercado. Durante los últimos cinco años, y en particular en 2017-2018, la demanda de maquinaria de empaque en México superó las proyecciones de la industria, posicionando a EXPO PACK Guadalajara 2019 (11-13 de junio de 2019; Guadalajara, México) como el evento ideal […]
Investigadores de la UNAM enfatizan que la carne de cerdo es fuente importante de proteínas, vitaminas, aminoácidos y minerales. Debido a la importancia de este alimento, científicas de la FES Cuautitlán desarrollaron un envase nanoactivo con aceite de romero que alarga la vida útil de la carne de cerdo y la protege de la contaminación […]
Por un mundo más sostenible, la tecnología verde presente en la industria de empaque y embalaje. EXPO PACK Guadalajara 2019 (Expo Guadalajara, Guadalajara, Jalisco, del 11 al 13 de junio), marca el décimo aniversario del programa EXPO PACK Verde, reafirmando el mayor evento de empaque y procesamiento en el compromiso de América Latina con el […]
A fin de aprovechar los desechos agroindustriales que se producen en el país, el Instituto Politécnico Nacional (IPN) desarrolla una investigación para explotar las propiedades de la cáscara de la nuez, con la finalidad de crear un bioplástico de mayor dureza que reemplace a los que no cuentan con propiedades biodegradables. El IPN informó que […]
