Esta herramienta servirá para desarrollar soluciones sostenibles a las condiciones medioambientales cambiantes, para ayudar a los agricultores a producir más cultivos y para mejorar el producto para que se mantenga fresco durante más tiempo. La procesadora de papas, frutas y verduras J.R. Simplot, la primera empresa estadounidense con licencia para editar genéticamente alimentos con una […]
Nestlé informó que su división de venta de alimentos a través de comercio electrónico en México alcanzaría 12% de sus ventas totales, en vez del 10% proyectado anteriormente. Así, para finales de 2018 la marca proyecta vender en esta área de su negocio entre 6 mil 500 y 7 mil 500 millones de pesos. Nestlé […]
El bioplástico tiene potencial para aplicarse en la industria biomédica, envasado y embalaje, alimentos y agricultura. Desde los 14 años, Giselle Mendoza, una estudiante mexicana de economía, tuvo la ambición de contar con su propia empresa ecológica y de impacto social. En 2015 logró arrancar la startup Geco, que tiene como finalidad producir bioplástico con […]
El joven Víctor Freire es ganador del concurso ‘Novel Food 2018’ de la Cátedra Casa Matachín con su idea de un producto “entre horas” que además es apto para microondas. La propuesta de crear un “snack” saludable de pollo, divertido, innovador y apto para microondas de Víctor Freire, alumno del Máster Calidad, Seguridad y Tecnología […]
Además de evitar la contaminación, aseguran que implicará un avance para los pequeños y medianos productores. La ciencia avanza y la tecnología también. De esa unión, la energía está en pleno proceso de reconversión hacia un mundo con un modelo energético más saludable. En ese marco, investigadores trabajan para obtener microorganismos capaces de aprovechar la […]
Dos jóvenes emprendedores, los hermanos Raúl (biólogo) y Luis Anta (diseñador) han desarrollado la bebida isotónica con agua de mar ‘Refix’ (reparar en inglés). La idea surgió mientras realizaban un máster sobre Conservación Ambiental y Espacios Protegidos en una tesis que pretendía aumentar el valor de un espacio protegido situado en la ‘Costa da Morte’ […]
Quédese con una palabra: limpio. Porque ahí está el futuro de la alimentación. Ahora bien, la traducción del inglés clean puede dar lugar a engaño porque la tendencia no va tanto hacia la seguridad del consumidor (que también), como a la transparencia y la salud. La carne y las etiquetas, por ejemplo, serán más ‘limpias’ […]
Alfa Editores Técnicos, empresa con 39 años de experiencia, ha procurado estar siempre presente en los eventos más destacados en la industria alimentaria; esta vez no fue la excepción al asistir al Taipei International 5 en 1 Food Show, el más grande en su tipo. El pasado 27 de junio, dio inicio exitosamente El Taipei […]
Todos alguna vez nos hemos encontrado con el dilema de saber si un filete de carne está ‘fresco’ o ya ha comenzado a expirar. Pues bien, un grupo de investigadores de la Facultad de Ingeniería de la Universidad de McMaster ha desarrollado una tecnología que puede indicarnos si un alimento es seguro para comer o […]
A primera vista son iguales que cualquier otro aguacate, aunque cuentan con una novedosa tecnología que les permite mantenerse frescos más tiempo sin deteriorarse. Se trata de una capa orgánica invisible —hecha a base a plantas— que refuerza la propia piel del fruto. Esta microscópica película fue desarrollada por el startup estadounidense Apeel Sciences, que […]
La Agencia de Medicamentos y Alimentación de Estados Unidos (FDA, por sus siglas en inglés) ha anunciado una reunión con las empresas que se dedican a la investigación y desarrollo de la carne limpia y sostenible para que comenten la tecnología que utilizan para su desarrollo, así como para describir sus productos. La agencia sugiere […]
Una vez clausurada su última edición junto a Hispack, el Salón Internacional del Embalaje, la feria FoodTech Barcelona inicia nueva etapa en solitario bajo la denominación ‘Alimentaria FoodTech’. Esta feria, que se celebrará en octubre de 2020 en Fira de Barcelona (España), incorporará una mayor oferta sectorial para ofrecer soluciones a la industria alimentaria, más […]
Con el objetivo de difundir detalles de la próxima feria EXPO PACK México 2018, a celebrarse del 5 al 8 de junio en Expo Santa Fe (CDMX), las entidades organizadoras celebraron una reunión de medios en la que líderes de las asociaciones y cámaras de las industrias de envase y embalaje, alimentos y bebidas, cuidado […]
Empresas cubanas y extranjeras se dieron cita la semana pasada en la segunda edición de la Feria Internacional de Alimentación, Bebidas y Tecnología Alimentaria de Cuba, también conocida como Alimentos Cuba 2.0, un escenario que propone espacios de exposición, conocimiento y rondas de negocio. Durante la cita, en el recinto ferial de Pabexpo, la agencia […]
Con una participación de un nutrido grupo de líderes de la industria de alimentos y bebidas, los pasados 16 y 17 de mayo Alfa Promoeventos (empresa hermana de Alfa Editores Técnicos) realizó con gran éxito “TECNOTEXTURA, Seminario Teórico-Práctico sobre Textura de los Alimentos”, la primera jornada de actualización profesional de Alfa Promoeventos dedicada totalmente a […]
