Un proyecto interdisciplinario de la UNC determinó que los aceites esenciales del orégano, romero y de plantas serranas pueden conservar granos, chacinados, carnes y otros productos. Ahora quieren producir nanocápsulas para que estos aditivos naturales no impacten en las características sensoriales de los alimentos. Investigadores de la Universidad Nacional de Córdoba (UNC) están probando plantas […]
