Nuestro nuevo proyecto investigará si los estándares existentes para evaluar la vida útil están en línea con las prácticas de producción actuales de carnes.
Etiqueta: vacuno
En los dos primeros meses de 2021 China ha incrementado un 27.6% la importación de carne
De acuerdo con los datos de la Administración General de Aduanas de China (GACC), a lo largo de los meses de enero y febrero pasados, China importó 1.25 millones de t de carne, lo que supone un 27.6% más que en 2020. El valor de la carne importada creció en un 10.1%, hasta los 5,100 […]
Predecir en menos de cinco minutos la calidad nutricional de la carne de vacuno
La espectroscopía de reflectancia en el infrarrojo cercano (NIRS, por Near-infrared spectroscopy) es una herramienta investigada en profundidad y aceptada como un método válido para monitorear la calidad de alimentos para los seres humanos, entre ellos la carne de vacuno y sus derivados. Esta tecnología estudia la interacción entre la radiación electromagnética y la materia, […]