Los alimentos y bebidas free-from (libres de ciertos ingredientes como gluten, lácteos, azúcares añadidos, conservadores, etc.) han ganado popularidad no sólo por las necesidades médicas que atienden, sino también por cambios en las tendencias y la conciencia del consumidor. Sin embargo no son las únicas razones que han hecho crecer este segmento, a tal grado […]
El VegFest, uno de los principales eventos veganos de las Américas sorprendió aún más en su nueva edición marcada del 30 de noviembre al 3 de diciembre de 2023. Con algunas atracciones que abarcaron todos los aspectos del movimiento vegano, el VegFest 2023 se llevó a cabo en el Expo Center Norte, en São Paulo. […]
Libre Foods es una startup foodtech que está reinventando cómo se produce y se come la carne. Para ello, trabajan con todo el poder de las setas con el objetivo de replicar la textura, el sabor y todas las características que tanto gustan de la carne. Con base en Barcelona, Libre ha decidido empezar por […]
Cada año, Innova Market Insights, como líder global en el conocimiento de las industrias de alimentos y bebidas, prepara sus bien conocidos top ten de las tendencias que marcarán la pauta en estos sectores. Este 2021 no fue la excepción pues, a pesar de que gran parte de la población continúa resguardada en casa para […]
Los productos vegetarianos y veganos se mantienen como tendencia. En Alemania, por ejemplo, 7.8 millones de personas se alimentan con una dieta vegetariana y más de un millón de personas son veganas, según la Unión Vegetariana Alemana (VEBU/Deutscher Vegetarierbund). Mientras que en Bélgica 2% de la población es vegetariana; en Austria lo es un 3%; […]
