Puede utilizarse como colorante natural y tiene potencial para aplicarlo en alimentos saludables. Un encapsulado de vino tinto de la variedad Ancellota obtuvo el Premio ArgenINTA a la Calidad Agroalimentaria en la XVI Edición del certamen, en la categoría “Investigación y desarrollo en el área de tecnología de alimentos”. El producto, que se encuentra en […]
