Creado en España, esta nueva raza de vino es furor en el público joven de Estados Unidos por su coloración.
Sus creadores son seis españoles que llevan mismo número de meses con su empresa on-line, Gik Blue, y ya han vendido por todo el mundo más de 70,000 botellas de su peculiar vino.
Lo podemos encontrar en China y hasta en una estación de esquí en Suiza, donde lo venden caliente con un toque de canela. También los hay en 300 bares de toda España, y en internet cuesta 10 euros la botella.
Parece una bebida azucarada con mucho edulcorante, pero no lleva azúcares añadidos sino edulcorantes no calóricos. Es una bebida dulce y azul con 11.5 grados de alcohol.
Su creación se debe a dos ingenieros, dos expertos en administración de empresas, un diseñador y un DJ sin experiencia alguna en el rubro, quienes decidieron crear la bebida alcohólica.
Trabajaron a la par de un grupo de ingenieros químicos de la Universidad del País Vasco para producir el extravagante color en el vino.
Las uvas que se seleccionaron son una mezcla de rojas y blancas, que provienen de diferentes bodegas del mundo.
Es un vino común al que se añaden dos pigmentos vegetales para crear ese color tan característico: añil y antocianina, pigmento orgánico que deriva de la piel de las mismas uvas que se usan para hacer el vino.
Aunque está hecho a base de una mezcla de uvas blancas y tinta, Gik también incluye sustancias que no se encuentran en la uva como la indigotina, el pigmento que le concede el color azul.
Gik también se vende en Holanda, Reino Unido, Francia, Alemania.
“Queremos dar el salto a América Latina y a Estados Unidos y Canadá. Tenemos muchísimo interés en llegar allá. Nos costará más que Europa, pero llegaremos”, prometen los creadores.
Tendencias de alimentos y bebidas, en México
En los tiempos actuales, cuando la información está más disponible que nunca gracias a la tecnología y llega a las sociedades con velocidades inusitadas, y donde algo que por la mañana era noticia puede a llegar a ser por la tarde todo un fenómeno en los medios y redes sociales, medir el pulso de los consumidores es vital para garantizar el éxito a corto y mediano plazo de las compañías de alimentos y bebidas.
Durante décadas, el conocimiento del consumidor ha sido un factor definitorio para el desarrollo de proyectos de inversión en cualquier sector, pero nunca lo ha sido tanto ni ha mostrado una especialización tan amplia como hoy en día, pues ahora es posible conocer estudios sobre el gusto de una comunidad respecto a una bebida tradicional endulzada con estevia o sobre la aceptación de una nueva textura de una botana, por citar un par de ejemplos.
Por ello, con el objetivo de ofrecer a los líderes de la industria de alimentos y bebidas herramientas e información de amplio valor para el conocimiento e identificación de la dirección a la que los consumidores quieren llevar al sector, Alfa Promoeventos presenta “TECNOTENDENCIAS ALIMENTARIAS 2018, Seminario de Tendencias de la Industria de Alimentos y Bebidas”, a celebrarse el próximo 15 de noviembre en el Hotel Crowne Plaza WTC de la Ciudad de México.
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Fuente: La Tecla Info (con edición de Alfa Editores Técnicos)
