UNAM: bacterias de anfibios ayudarían a cultivar mejores alimentos
La UNAM encontró un posible aliado en las bacterias que viven en la epidermis de ciertos anfibios que ayudarán a cultivar más y mejores alimentos. Algunos de esos microorganismos presentes en el microbioma de la piel de ranas tropicales tienen la capacidad para combatir el Botrytis cinerea, un hongo patógeno ‘que echa a perder nuestros […]
Ferbera celebra su 25 aniversario y apuesta a innovadora línea de productos
Visión y determinación fueron los pilares sobre los cuales se...
La harina es el grano de trigo molido como comestible
Ha sido el grano más producido en el mundo y se clasifica de la siguiente manera: • Limpio (transparente), • Blanco (color blanco), • Marrón (marrón)...
Análisis de oportunidades para el crecimiento de la industria de alimentos y bebidas
Tetra Pak no sólo ofrece soluciones de envasado, también está presente en el mercado del procesamiento de alimentos a través de la oferta de equipo, servicio técnico y...
Bebidas
El extracto de levadura ofrece a los fabricantes una opción nutricional y saludable en el desarrollo de bebidas. Es una opción de etiqueta limpia que está en consonancia con la demanda de la gente de opciones alimentarias sostenibles y más saludables...
Industria Alimentaria Marzo 2024
Conoce la Uva Pasa de California
Se produce por la extracción de las uvas pasa a través de un tamiz fino. La pasta aporta viscosidad y cuerpo, así como calidad, textura y profundidad de sabor para varios productos alimenticios...
Industria Alimentaria
La fiebre del aguacate: el 70% de los europeos afirma que es un alimento saludable
Una encuesta realizada para la Organización Mundial del Aguacate (WAO, por sus siglas en inglés) llevada a cabo en cinco países europeos (Reino Unido, Francia, Alemania, Italia y España) ha revelado datos relevantes sobre la mentalidad de los europeos respecto a su salud, sus dietas y su estilo de vida. Esta información es especialmente importante si se […]
Carnilac Industrial
Exportadores de carne encuentran nichos para vender cortes subutilizados
La disminución en la oferta de carne en Estados Unidos ha llevado a los productores a buscar nuevas oportunidades en cortes de carne menos utilizados. Esta situación, aunque desafiante para los exportadores, ha abierto puertas en mercados internacionales para cortes de carne y vísceras que tradicionalmente no tenían tanta demanda. Dan Halstrom, director ejecutivo de […]
Bebidas Mexicanas
Bebida fermentada para mejorar tu microbiota
El catedrático de Medicina en la Universidad de Málaga y jefe del grupo del CIBEROBN en el Hospital Virgen de la Victoria de Málaga,el doctor Francisco Tinahones, ha apuntado que una alimentación equilibrada que incorpore el consumo de alimentos fermentadospuede generar un impacto positivo en la microbiota intestinal. Según el doctor Tinahones, la dieta se […]
Todo Empaque
Investigadores trabajan en empaques para conservar por más tiempo los quesos
Investigadores de la ciudad avanzan en un interesante proyecto que busca utilizar un residuo de los lácteos en la elaboración de bandejas y empaques que conservarían por más tiempo las propiedades de este producto indispensable en la canasta familiar. Con el objetivo de conservar por más tiempo el queso fresco, investigadores avanzan en un proyecto […]
Notas Internacionales
Calostro bovino y sus efectos sobre la salud, según los expertos
El calostro bovino es una sustancia rica en nutrientes inmunológicos que es producido por la glándula mamaria durante las primeras 72 horas después del parto. Se trata de una leche única y enriquecida con potentes factores inmunológicos y de crecimiento, cruciales para la supervivencia y el bienestar del recién nacido. De acuerdo con el estudio ‘Alimentos funcionales’, […]
Eventos
ISM informa un crecimiento en expositores y espacio de exposición para la edición 2025
La principal feria mundial de dulces y snacks, ISM, ha anunciado que el 85% del espacio asignado para ISM 2024 ya está reservado para la edición del próximo año. Koelnmesse ha registrado un aumento del 8 % para ISM 2025, en comparación con el número de solicitudes recibidas al final de la fase anticipada de […]
Beyond Food Experience for Success Beyond at THAIFEX – ANUGA ASIA 2024
In the upcoming month of May, there is a pivotal event that businesses and entrepreneurs in the food and beverage industry cannot afford to miss...