Un queso artesanal elaborado con especias como ají, ajo, merkén, orégano y leche de la región de Los Lagos, es un nuevo emprendimiento de la empresa Quesos Los Muermos, quien ha sido parte del Programa Territorial Integrado de la Leche (PTI Lechero), articulado por Corfo Los Lagos y apoyado por Aproleche, Agrollanquihue y Acoleche.
El nuevo producto sureño, el que se viene a sumar a la receta de manjar elaborado por la empresa hace ya algún tempo, tiene varios atributos, comenta su gerente Sebastián Sánchez: “como por ejemplo es un queso que ya tiene una trayectoria en el mercado nacional donde lo identifican de Arica a Puerto Williams, distinguiéndose siempre en la línea de quesos mantecosos con una receta artesanal y usando materia prima natural, sólo que esta vez agregamos especies de muy buena calidad”.
El emprendedor explicó que a pesar que es un negocio que está en sus inicios muy pronto incorporarán otras especias. “Estamos en una etapa de impresión de etiquetas y definición del embalaje paralelamente a la venta de nuestro producto a algunos clientes en baja escala”, agregó.
“A pesar que aún nos falta mucho que explorar en el mundo del emprendimiento de productos lácteos hemos estado capacitándonos a través del PTI lechero, el cual nos ha aportado ideas del cómo desarrollar de la mejor forma el producto a través de nuestra participación activa en los estudios de neurociencia aplicada a la comercialización, lo cual te abre ventanas muy valederas a la hora de evaluar y atreverse a dar el siguiente paso. En un mediano plazo esperamos llegar a más clientes y hacer de este producto, un queso estrella”, dijo el gerente de Quesos Los Muermos.
En tanto, el director regional de Corfo, Rodrigo Carrasco indicó que “estamos conociendo uno de los casos de éxito del Programa Territorial Integrado de la Leche, productor de quesos de Los Muermos y la importancia que tiene que sus productos se puedan comercializar con fundamentos, estudios, marketing en todo Chile. EL PTI es justamente eso, poner en valor productos de los territorios, en este caso quesos Los Muermos, un territorio que ha ido creciendo consistentemente en los últimos años al alero de la lechería con buenas prácticas y también ahora con buenas prácticas en comercialización que es un paso importantísimo para poder agregarle valor a la leche”.
Fuente: El Heraldo Austral
