Estudiantes de la Licenciatura en Nutrición de la UAEMéx triunfan con Chori-Health, un chorizo innovador elaborado con carne de conejo y ingredientes saludables.
Estudiantes de la Licenciatura en Nutrición de la Universidad Autónoma del Estado de México (UAEMéx) han desarrollado un chorizo llamado Chori-Health, con el objetivo de apoyar la salud de pacientes que padecen enfermedades renales, hiperuricemia, gota, hipertensión arterial, dislipidemias u obesidad. Este chorizo en particular está elaborado con carne de conejo, salsa a base de tres chiles y flor de jamaica. Se destaca por tener un bajo contenido de purinas, grasas saturadas y sodio, además de contener antioxidantes naturales y aminoácidos de alto valor.
Recientemente, el proyecto ha obtenido el tercer lugar en la categoría de Proyectos de Innovación del Nivel Superior del XXI Concurso del Universitario Emprendedor de la UAEMéx. Como resultado de su participación exitosa en la Expo Emprendedor Innovación Alimentaria, Social, Verde 2023, donde recibieron comentarios positivos, los estudiantes están actualmente enfocados en buscar la distribución del producto en comercios de la zona. Esta iniciativa demuestra el compromiso de los estudiantes de la UAEMéx con la innovación y el desarrollo de alimentos que promuevan la salud.
Fuente: Ultranoticias
