Por Redacción de Industria Alimentaria
En el marco de Alimentaria 2026, conversar con Mauricio García de Quevedo permite entender con claridad uno de los momentos más complejos —y a la vez estratégicos— que atraviesa la industria de alimentación y bebidas en España.
Lejos de lecturas superficiales, su visión pone el foco en los elementos que hoy están definiendo el rumbo del sector: competitividad, regulación, sostenibilidad, innovación e internacionalización.
Un sector sólido con impacto estructural en la economía
Para el director general de la Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas (FIAB), el punto de partida es claro: la industria alimentaria no solo es relevante, es estructural.
Se trata del primer sector industrial del país, con un peso determinante tanto en producción como en empleo y en su contribución al desarrollo territorial. Además, destaca por su papel en la proyección internacional de España, consolidándose como una referencia en calidad, seguridad e innovación.
Los últimos datos disponibles refuerzan esta lectura. La producción mantiene una tendencia positiva, el empleo continúa creciendo y las exportaciones alcanzan niveles récord, incluso en un contexto internacional especialmente complejo.
Sin embargo, esta solidez no elimina los desafíos. El sector opera bajo una presión constante que exige adaptación continua.
Competitividad: el eje que lo condiciona todo
Si hay un concepto que Mauricio García de Quevedo subraya de forma reiterada es la competitividad.
No como una variable más, sino como el factor que condiciona el futuro del sector.
Entre los principales elementos que están impactando esta competitividad identifica:
- la incertidumbre geopolítica,
- las tensiones en las cadenas de suministro,
- el encarecimiento energético,
- los efectos del cambio climático,
- y, de forma muy destacada, la presión regulatoria.
En este último punto, su posición es clara: la industria alimentaria es un sector altamente regulado, y el exceso de normativas —muchas veces desalineadas entre mercados— está generando cargas adicionales que afectan directamente a la eficiencia y a la capacidad de competir.
El reto, por tanto, no es eliminar la regulación, sino garantizar que sea coherente, armonizada y viable.
Marco institucional: condición indispensable para invertir e innovar
Otro de los ejes clave en su análisis es el papel del entorno institucional.
Para García de Quevedo, la capacidad de las empresas para innovar o invertir depende directamente de contar con un marco estable, predecible y equilibrado.
En un contexto de alta volatilidad, donde los planes a medio plazo pueden perder vigencia rápidamente, la seguridad jurídica y la estabilidad fiscal se convierten en condiciones indispensables.
La industria necesita operar en un entorno que acompañe su desarrollo, que reduzca la burocracia y que facilite la toma de decisiones estratégicas.
Sin este respaldo, la capacidad de crecimiento se ve limitada.
Sostenibilidad: una ecuación que debe integrar competitividad
La sostenibilidad es otro de los pilares centrales, pero con un enfoque muy claro: no puede entenderse de forma aislada.
Para el director general de FIAB, sostenibilidad y competitividad deben avanzar de la mano. No se trata únicamente de cumplir con exigencias medioambientales, sino de construir un modelo que sea viable en términos económicos y sociales.
El desafío actual radica en la complejidad normativa, con regulaciones que varían entre países y que generan incertidumbre, costes adicionales y dificultades operativas.
Por ello, insiste en la necesidad de avanzar hacia marcos regulatorios más armonizados que permitan a las empresas adaptarse sin perder eficiencia.
Innovación y evolución del consumo: un terreno en transformación
Más allá de los retos, García de Quevedo identifica oportunidades claras en la evolución del sector.
Destaca especialmente el creciente vínculo entre alimentación y nutrición, así como el desarrollo de productos adaptados a necesidades específicas y a distintos perfiles de consumidores.
A esto se suma un cambio en los hábitos de consumo:
hoy la alimentación se distribuye entre múltiples momentos —hogar, trabajo, restauración—, lo que exige nuevos formatos y propuestas más flexibles.
En este contexto, la innovación se convierte en un elemento determinante. No solo para desarrollar nuevos productos, sino para mejorar procesos, optimizar recursos y anticipar demandas del mercado.
La incorporación de tecnologías como la inteligencia artificial refuerza esta capacidad de adaptación.
Internacionalización: una prioridad estratégica
La internacionalización sigue siendo uno de los grandes motores del sector.
Con un peso significativo dentro del negocio total, la expansión hacia nuevos mercados se presenta como una vía clave para sostener el crecimiento en un entorno global incierto.
Las prioridades están claras:
- consolidar mercados existentes,
- diversificar destinos,
- fortalecer relaciones comerciales,
- y potenciar la promoción internacional.
En este contexto, plataformas como Alimentaria juegan un papel relevante al facilitar el contacto directo con compradores internacionales y permitir a las empresas —especialmente pymes— acceder a oportunidades globales.
Una agenda clara para el futuro del sector
De cara a los próximos años, la visión de Mauricio García de Quevedo se centra en una agenda clara: proteger la competitividad del sector en un entorno cada vez más exigente.
Esto implica reforzar sistemas clave, avanzar en la colaboración público-privada, garantizar la unidad de mercado y evitar cargas adicionales que limiten el desarrollo de las empresas.
La industria alimentaria española ha demostrado su capacidad de resistencia.
El reto ahora es consolidar esa fortaleza y transformarla en crecimiento sostenido.
Y, sobre todo, hacerlo sin perder de vista el eje que define todo lo demás:
la competitividad.
