Tema: Alimentaria 2024
¿Qué resultados concretos ha dado la alianza entre Alimentaria y HOSTELCO en la creación de negocios, más allá de dar respuesta a todas las necesidades del sector?
R: Presentamos una propuesta de valor fundamentada en la diferenciación, donde esta distinción se manifiesta a nivel global como la contribución singular de nuestro proyecto a todos los participantes en esta sinergia.
Nuestra propuesta se destaca por la presencia de una cadena de valor integral que abarca desde la distribución organizada hasta el retail a nivel nacional e internacional, el food service, y el suministro de equipamiento para la industria hotelera y de hostelería. Esta fusión estratégica nos coloca en una posición competitiva y distintiva, anticipándonos y evolucionando al ritmo del consumidor. Cuando tenemos esta fusión, nuestra propuesta da valor es competitiva y diferencial, vamos un paso adelante y evolucionamos al mismo tiempo que el consumidor.
Nos destacamos al adaptarnos a los cambiantes hábitos de consumo. Nuestro modelo ferial aborda de manera integral las necesidades evolutivas del consumidor, siendo global, transversal y singular. Competimos no solo por volumen, sino por diferenciación.
Con esta oferta complementaria, hemos experimentado un crecimiento del 15% en la participación de empresas, alcanzando un 98% de ocupación tres meses antes de la celebración del evento, atrayendo a grandes corporativos y contando con la participación de 60 países. Nuestro crecimiento se proyecta de manera sólida a nivel internacional.
¿Qué aprendizajes les dejó la primera edición de Alimentaria tras la pandemia, realizada en 2022, y cómo ha cambiado a partir de ello la feria para este 2024?
R: Se extrae una valiosa lección de que los eventos digitales no reemplazan, sino que más bien complementan la experiencia de los eventos presenciales, en especial en ferias de alimentación donde el producto ocupa un lugar central.
La estrategia consiste en dotar a los eventos de una dimensión digital mediante webinars, añadiendo así un valor adicional entre ediciones presenciales para fortalecer nuestro vínculo con el ecosistema. La capa digital se revela esencial para capacitar a nuestros clientes expositores en las herramientas digitales que hemos desarrollado para ellos, como plataformas de matchmaking, catálogos electrónicos y funciones de la aplicación. Este aprendizaje destaca la necesidad de ofrecer formación en línea, mediante webinars en español e inglés, para que puedan aprovechar al máximo estas herramientas de manera práctica y directa.
En resumen, se reconoce que la presencialidad, el trato personalizado y la experiencia del marketplace son aspectos irremplazables que, cuando se integran con sabiduría junto a componentes digitales, enriquecen significativamente la oferta general.
¿Qué tendencias de consumo que surgieron o se intensificaron en la pandemia han visto que se mantienen y estarán presentes en Alimentaria 2024?
R: Un impulsor fundamental es, sin lugar a dudas, la nutrición, la salud y el bienestar. Asimismo, destacan las tiendas de conveniencia que se enfocan en la practicidad. En tercer lugar, abordamos lo que denominamos “honest foods”, productos locales o de cercanía. Por otro lado, exploramos productos que llenan nichos específicos, a veces fuera de las categorías convencionales. Entre estos se encuentran los productos orgánicos, basados en plantas (plant based), que experimentan un crecimiento interesante, así como otros nichos como los alimentos libres de ciertos componentes, alimentos funcionales, alimentos especiales o superalimentos, como comúnmente se les conoce. También merece mención aparte la categoría de alimentos gourmet.
No podemos pasar por alto la omnicanalidad, que se centra principalmente en la distribución. En Alimentaria, todos estos aspectos se encuentran representados en distintos segmentos y subsectores dentro de la feria.
¿Cómo ha impactado el crecimiento de la tendencia vegana y vegetariana en la propuesta comercial de Alimentaria 2024 y en el interés de los visitantes?
R: La consideramos debido a que es una tendencia clave entre los consumidores. Contamos con un área específica y transversal que denominamos “Alimentaria Trends”, la cual engloba principalmente el mundo vegano, alimentos de proximidad (honest foods), alimentos funcionales, plant based, entre otros.
En bebidas, ¿qué novedades o tendencias específicas esperan que llamen más la atención de los compradores internacionales?
R: Presentaremos una variedad de productos innovadores en el ámbito de las bebidas, abarcando desde bebidas energéticas hasta opciones carbonatadas con edulcorantes, los cuales tienen el reto del tema del azúcar.
También destacaremos aguas con sabores, y el café, que se adapta a diversas tendencias como las bebidas listas para consumir (ready to drink), coffee shakes, entre otras.
Estas tendencias se verán reflejadas en los pasillos de la feria, ofreciendo una visión integral de la evolución y diversidad en el sector de las bebidas.
¿Cómo se ha sumado la industria del e-commerce a Alimentaria y sus salones en general durante los últimos años?
R: Buscamos establecer una mayor proximidad con nuestros clientes, mejorando la experiencia del evento mediante diversas herramientas que agilizan los procesos de contratación y delivery. En cuanto al mercado, el comercio electrónico está omnipresente, y la omnicanalidad se extiende a todos los niveles en la industria alimentaria, abarcando la distribución, la hostelería y el hospitality. La era de la digitalización está fuertemente arraigada en toda la cadena de valor, transformando la manera en que interactuamos y llevamos a cabo nuestras operaciones.
¿Cuál es el estado actual y el futuro de la estrategia de Alimentaria por presentar cada vez más salones especializados dentro de la gran feria?
R: El año 2024 marca un punto de inflexión crucial para revitalizar el concepto del evento. Con la sólida fórmula de Horeca-Hospitality, fortalecemos la propuesta de valor, la cual ha sido ampliamente aceptada por todos los actores involucrados en Alimentaria. En Alimentaria Trends, abrimos oportunidades para que las nuevas categorías, nichos y productos innovadores presenten sus propuestas, permitiéndonos analizar su crecimiento futuro y considerar la posibilidad de establecer sectores propios.
Barcelona está consolidándose como el epicentro de las grandes ferias de referencia internacional en el sector de servicios de alimentos y hospitalidad. La ciudad se erige como un punto de encuentro crucial para la innovación, las tendencias y el intercambio de conocimientos en este dinámico ámbito.
Con temas como el nearshoring y otras cuestiones económicas y políticas, el mapa global ha estado cambiando. ¿Cómo se ha notado eso en Alimentaria durante las últimas ediciones y la del 2024?, ¿qué continentes o países son ahora los que envían más visitantes y a qué creen que se deba?
R: La primera edición posterior a la pandemia evidenció una desaceleración en los indicadores clave de desempeño internacionales, afectados por las secuelas de la COVID-19. En la actualidad, esa situación ha quedado en el pasado, y proyectamos regresar a niveles de internacionalización en torno al 30%. En cuanto a la oferta, observamos una recuperación con países que históricamente han participado, destacando un gran despliegue en China, una presencia fuerte de Italia y una marcada representación de países de la Unión Europea. También estamos ampliando la presencia de Turquía, Corea del Sur, Taiwán, el Reino Unido y los Estados Unidos.
Alimentaria está experimentando un crecimiento sólido, en torno al 15%, respaldado por un proyecto robusto y una gran confianza en el éxito de la edición de 2024. En última instancia, el desafío futuro radica en el continuo aumento de la población mundial y en cómo podemos abastecerla con alimentos saludables y sostenibles.
Fuente: Alfa Editores Técnicos
