“Estamos creando una bebida destilada, a base de maíz criollo palomero o cacahuazintle”, dijo la investigadora que elabora el vodka; este es el objetivo. La investigadora Ana Sirenia trabaja en la elaboración de una bebida en sabor simular al vodka a base de maíz criollo palomero, esto, con el propósito de diversificar el uso del […]
Atlixco ya cuenta con una oficina del Consejo Mexicano Regulador de Calidad del Mezcal (Comercam) para dar atención y apoyo a los mezcaleros de la región del Valle de este municipio tanto para productores, envasadores y comercializadores de esta bebida. En la apertura de esta oficina se contó con la presencia de la titular de […]
Muchos países del mundo tienen sus propios alimentos fermentados básicos, arraigados en la cultura y la dieta. No puede ser una coincidencia que esto haya sucedido una y otra vez, por lo que parece lógico que los alimentos fermentados ofrezcan algo más que un método de conservación. La dieta puede influir enormemente en la salud […]
Un equipo de investigadores del Instituto Italiano de Tecnología reveló recientemente lo que se anuncia como la primera batería comestible totalmente recargable del mundo. Como se detalla en un artículo de Advanced Materials, el nuevo dispositivo utiliza riboflavina (que a menudo se encuentra en los hongos shiitake) como ánodo, y quercetina (visto en las alcaparras) como cátodo. De acuerdo con Popsci, el […]
A la hora de comprar alimentos funcionales con prebióticos, la eficacia del producto y las declaraciones probadas son los factores más importantes que motivan la compra por parte de los consumidores. Así se desprende de un nuevo estudio mundial encargado por la empresa de estudios de mercado FMCG Gurus, estrecho colaborador estratégico de BENEO, en […]
Campomayor, referente en innovación en torno al huevo, lanza a través de su spin-off Mundo Healthy una nueva categoría de producto que va a revolucionar el mercado como alternativa a la leche y a las bebidas vegetales. Se trata de Wovo, que está elaborado con clara de huevo y calcio, con un alto contenido en […]
Como parte de la feria comercial ISM, una combinación de empresas florecientes iniciadas en los últimos cinco años presentan sus productos y conceptos innovadores en el área de puesta en marcha y también presentan sus productos en el escenario. Se examinan algunos de estos negocios florecientes. Hablamos con Brain Foods, QISU y Haldy Plus Nutrition […]
La cultura cervecera en Argentina está siendo cada vez más exigente y el producto es cada vez más consumido. Un equipo científico de la UNSL trabaja para obtener una cerveza artesanal hecha con materia prima 100% producida en San Luis. Actualmente se estudia científicamente la producción de levaduras y la reutilización del bagazo. Este auge […]
La Salmonella es una bacteria que puede causarte una infección al consumir alimentos que la contienen. Investigadores de McMaster desarrollaron una prueba rápida para detectar Salmonella en pollo y otros alimentos. Por lo general, los alimentos contaminados con Salmonella o con otros microbios dañinos tienen una apariencia, un sabor y un olor normales, según advierten los Centros para […]
Del 8 al 11 de mayo los pabellones de Rho cobrarán vida con productores, distribuidores y compradores con las tendencias más innovadoras y sostenibles del sector de la alimentación y bebidas. Del 8 al 11 de mayo, el mundo agroalimentario se sentará en la misma mesa, entre los pabellones del distrito Fieramilano de Rho, y […]
El evento, que se celebró del 25 al 27 de abril, fue el más grande en la historia de la Expo, ocupando 49,339 m2 de espacio expositivo, una cifra récord que supone un aumento del 24%. La 29ª edición de Seafood Expo Global/Seafood Processing Global, la feria comercial más grande del mundo para la industria […]
De la economía circular a la digitalización: en interpack, los temas candentes de la industria se combinan con las últimas tecnologías e innovaciones. En pocas semanas, la industria mundial del envasado y el procesamiento volverá a reunirse en Düsseldorf, Alemania. “Estamos preparados”, afirma Thomas Dohse, director de interpack. “Todos nuestros expositores y socios están ya […]
La plataforma Hostelco & Restaurama se erige como referente para la hostelería y la restauración con la mayor oferta global de Europa Intercarn consolida su liderazgo reuniendo las principales empresas cárnicas españolas y mostrando su internacionalidad y sostenibilidad La próxima edición de Alimentaria, que se celebrará finalmente del 18 al 21 de marzo de 2024 […]
La carne cultivada, también llamada carne cultivada o basada en células, está hecha de células animales Una compañía australiana levantó la campana de vidrio de una albóndiga hecha de carne cultivada en laboratorio utilizando la secuencia genética del paquidermo extinto hace mucho tiempo, diciendo que estaba destinado a iniciar el debate público sobre el tratamiento […]
Expertos en empaque y embalaje estarán presentes en la próxima edición de EXPO PACK Guadalajara 2023, que se realizará del 13 al 15 de junio, en donde productores y fabricantes, así como comercios pequeños, medianos y grandes encontrarán las soluciones adecuadas para abordar los desafíos actuales de envasado, procesamiento y logística en 40 mercados verticales. […]
