TRADICIONAL – COSECHA MANUALAgricultores experimentados recogen manualmente los racimos de uvas y las colocan sobre charolas de papel entre las viñas. Durante dos o tres semanas del periodo de secado, las uvas se voltean para que reciban suficiente sol y se vuelvan pasas de uva oscuras. Cuando el contenido de humedad está al 15%, las […]
Thompson Seedless: creada por William Thompson en 1876 y se presentó por primera vez en la Feria del Distrito de Marysville (California) con el nombre ‘Lady de Coverly’. Las uvas Thompson Seedless se conocen comúnmente como Uvas de California y son las uvas que los panaderos de todo el mundo usan con más frecuencia. Más […]
Kellanova (antes Kellogg’s), conocida mundialmente por sus marcas de cereales y snacks, está celebrando dos décadas de operación en su planta de Toluca, una de las más importantes para la compañía en América Latina. Este aniversario llega acompañado de una inversión significativa de 100 millones de dólares, destinada a expandir y modernizar el complejo en […]
El Servicio de Administración Tributaria (SAT) espera recaudar un total de 78 mil 724.3 millones de pesos en 2025 a través del Impuesto Especial sobre Producción y Servicios (IEPS) aplicable a bebidas alcohólicas y cerveza. Además, en un boletín recordó a la población que antes de comprar bebidas alcohólicas, verifiquen su autenticidad utilizando el marbete: […]
La Secretaría de Economía participó en la 47ª reunión de la Comisión del Codex Alimentarius (CAC47), foro que reunió a más de 180 países, donde promovió la adopción de normas que definan los niveles máximos de contaminantes y residuos en alimentos. Este foro internacional tuvo el propósito de establecer normas alimentarias que protejan la salud […]
El mercado global del vino, valorado en miles de millones de dólares, se encuentra en un momento interesante. Mientras que soporta una fuerte competencia con otras categorías de bebidas como las cervezas artesanales, los cócteles listos para beber (ready to eat) y los destilados premium; por otro lado surge una oportunidad significativa: atraer a las […]
Las cifras por tirar comida en buen estado son alarmantes: 31 millones de toneladas de alimentos se pierden o desperdician anualmente en México, según datos de la consultora de gestión ambiental en los negocios Kolibri. Este problema que en nuestro país representa 2.5 puntos del PIB, es un desafío todavía más grande en Estados Unidos. […]
El salón de referencia del vino español de calidad llega a su quinta edición del 3 al 5 de febrero en el recinto Montjuïc de Fira de Barcelona batiendo de nuevo todos sus récords. Por primera vez, se celebra en dos pabellones para dar cabida a 1.266 bodegas de toda España. Grandes marcas junto a […]
En Bell, la pasión por la innovación se vive diariamente y se renueva cada año gracias a su plataforma Spark, en la cual un equipo especializado se dedica a identificar las tendencias más influyentes en la industria de alimentos y bebidas. Con el objetivo de inspirar y guiar el desarrollo de productos, Bell recientemente presentó […]
El inicio de 2025 trae consigo un incremento en el Impuesto Especial sobre Producción y Servicios (IEPS), lo que impactará los precios de diversos productos y servicios, incluyendo bebidas azucaradas, alimentos procesados y bebidas alcohólicas. Estos ajustes, vigentes a partir del 1 de enero, plantean desafíos para los consumidores. ¿Qué es el IEPS y cómo […]
El pavo es una de las cenas tradicionales de Nochebuena e incluso de Año Nuevo, como muchas familias pudieron constatar recientemente. Sin embargo, es de los alimentos que los mexicanos ingieren poco durante el resto del año, pues el consumo per cápita es apenas de 1.25 kilogramos, ocurriendo el 90% del mismo durante la temporada […]
Tras predecir en 2023 el auge de los sabores botánicos y en 2024 las fusiones de notas dulces y picantes que llamarían la atención en la industria de bebidas, la firma especialista en ciencia y desarrollo de productos Flavorman presentó sus tendencias en bebidas para 2025, que ha segmentado en 4 apartados. No hace falta […]
Una encuesta encargada por Ingredient Communications y realizada por SurveyGoo, realizada en línea durante octubre pasado con la participación de 1,040 consumidores de Estados Unidos y Reino Unido, reveló que el 83% de los entrevistados está de acuerdo en que las empresas de alimentos y bebidas deberían declarar en la etiqueta de sus productos si […]
A partir de 7 impulsores (bienestar, experiencias, entorno, derechos, tecnología, identidad y valor), así como extensas bibliotecas de datos que abarcan desde el consumo e innovación de productos hasta campañas de marketing inspiradoras, la empresa de investigación de mercados Mintel ha definido 4 tendencias globales en alimentos y bebidas para 2025. Como resultado de su […]
Las pasas de uva de California son una opción rápida, fácil y portable para cubrir las necesidades de consumo de fruta.Los beneficios de estas pequeñas frutas ayudan a mantener un estilo de vida saludable. Las uvas pasa de California son:
