Food4You (F4U) es una plataforma biotecnológica que diseña y optimiza combinaciones de bacterias únicas para mejorar las propiedades tecnológicas, nutricionales y funcionales de los alimentos plant-based mediante fermentación de precisión. Francisco Gil Garbagnoli, graduado de la carrera de Bioingeniería del Instituto Tecnológico Buenos Aires (ITBA), y su socia, la Lic. en Biotecnología y Dra. en […]
Por los avances descubiertos para crear moléculas, dos científicos, un alemán y un escocés, recibieron el premio Nobel de Química 2021. Se trata de Benjamin List y David W.C. MacMillan, quienes desarrollaron una manera “ingeniosa” de construir moléculas que se pueden utilizar para hacer de todo desde medicamentos hasta saborizantes de alimentos. Ambos expertos pudieron […]
Un equipo formado por investigadores de la Universidad de Jaén y el Instituto Politécnico de Braganza (Portugal) está completando la caracterización fisicoquímica de aceites enriquecidos en diferentes compuestos bioactivos (luteína, beta-caroteno, violaxantina, astaxantina, etc.). Bajo el título ‘Obtención, caracterización y aplicaciones de nuevos alimentos funcionales basados en aceites de oliva enriquecidos en nuevos compuestos bioactivos’, […]
Trocitos de ananá deshidratados -snacks- y láminas de frutas -fruit leather- a base de moras y mamón, con agregado de calcio y vitamina C se distribuirán a los estudiantes de la FCEQyN que asisten a los comedores universitarios. En el marco del proyecto seleccionado en la convocatoria “Argentina contra el hambre” del Ministerio de Ciencia, […]
Todo está listo para que se lleve a cabo el XV Festival del Mole de Caderas, a realizarse del 15 de octubre al 14 de noviembre 2021, Huajuapan de León, Oaxaca. Para festejar los XV años de este festival se realizará esta actividad culinaria, cuidando todas las medidas sanitarias por la contingencia del Covid-19, que […]
KM ZERO Food Innovation Hub, iniciativa dedicada a apoyar soluciones para el sector de la alimentación, que participa y colabora con startups y con proyectos innovadores con el objetivo de impulsar su consolidación, organiza la tercera edición de ftalks Food Summit, que tendrá lugar en Valencia los días 14 y 15 de octubre, coincidiendo con […]
Alimentaria FoodTech presenta nuevamente el Barcelona Biofilm Summit: congreso especializado en seguridad alimentaria para profundizar en el riesgo que representan los biofilms en las plantas de producción y de las estrategias para su control y gestión. Esta tercera edición será presentada en formato 100% digital y gratuito a través de ponencias por vídeo en vivo. […]
Startup Europe Smart Agrifood Summit ha clausurado su cuarta edición con la entrega de las tres categorías de los II Premios de Innovación Tecnológica ‘Smart Agrifood Summit’, así como el reconocimiento a cinco empresas emprendedoras que han destacado por su talento en esta edición de la ‘Call for Startups’, que se organiza en el marco […]
Datos nutricionales por porción:Calorías 380 (Calorías de grasa 32%) | Grasa Total 7g (Grasa Saturada 0g | Grasa Trans 0g;) | Colesterol 40mg | Sodio 2320mg | Potasio 930 | Carbohidratos totales 64g | Fibra dietética 4g | Azúcares 38g | Proteína 18g | Calcio 86 | Hierro 4% INGREDIENTES:Salsa de Chile Tailandés con Pasas […]
Dra. María Luz Fernández, Universidad de Connecticut Se hizo un ensayo controlado y aleatorizado con 17 hombres y mujeres de 50 a 70 años. Se les dio a elegir entre solo caminar, o a caminar y comer 1 taza de pasas por día, o solo a comer 1 taza de pasas por día. El ensayo […]
Los estándares del Departamento de Agricultura de Los Estados Unidos (USDA) definen tres tamaños distintos para las uvas pasa: Selecto – Este tamaño suele venderse al menudeo como botana o “snack”. Miniatura – Un tamaño menor que el selecto utilizado comúnmente para proceso o preparaciones especiales. Mixto – uvas pasa que no califican en las […]
Lo que siempre quisiste saber acerca de las uvas pasa P: ¿Por qué se recomienda consumir uvas pasa? Porque son una botana altamente saludable frente a otras opciones de igual valor calórico. Naturales y sin azúcar añadida P: ¿Cuántas calorías tiene una porción de pasas de uva de California? Una porción de 40 gramos contiene […]
Reutilizar los residuos de la cerveza para elaborar harina con bajo contenido calórico y alto contenido proteico es posible gracias al emprendimiento del Dr. Leonardo Chávez Guerrero, fundador de Agacel. Todo comenzó cuando un estudiante de maestría que produce cerveza artesanal desarrolló una tesis en el laboratorio del Dr. Chávez, con el fin de utilizar […]
El Consorcio del Jamón Serrano Español (CJSE) va a realizar en México un programa de acciones que lleva a cabo junto a ICEX, cuya finalidad principal es la de reforzar el reconocimiento de la marca en el país azteca y continuar dando a conocer las características diferenciales de su sello de calidad. México es el […]
Luego de 83 años trayectoria y experiencia en la transformación de fibras naturales y resinas plásticas en soluciones prácticas y con altos estándares de calidad para los sectores industrial, agropecuario, construcción e infraestructura, Compañía de Empaques anunció su nuevo rumbo como Grupo Excala y amplía la proyección de la empresa a mercados internacionales como México. […]
