Investigadores brasileños han desarrollado un tipo de bioplástico que se degrada rápidamente tanto en procesos de compostaje como al ser desechado en el medio ambiente. Este material innovador incorpora pequeñas partículas bioactivas encapsuladas, derivadas de alimentos funcionales como la zanahoria y la chía. A diferencia del plástico sintético, este bioplástico no deja residuos que contaminen […]
Disfrutar de un tazón de yogur natural con una cucharada de miel puede ser más que solo un placer culinario. Según dos estudios recientes realizados por la Universidad de Illinois en Urbana-Champaign, esta combinación no solo añade dulzura a su desayuno, sino que también refuerza los probióticos presentes en el yogur, apoyando así la salud […]
Una investigación publicada en la revista Journal of the American Medical Association develó que el omega-3 desempeña un papel activo en la reducción de la acumulación de lesiones de la sustancia blanca (WML) y la degeneración de la integridad neuronal en adultos mayores. El análisis lo realizó la Universidad de Salud y Ciencias de Oregón y fue controlado con placebo, cuádruple ciego y aleatorizado. Para la […]
Al envejecer se pierden algunas funciones cognitivas y de motricidad, como la agilidad mental y física. Un estudio de la Universidad de Tohoku en Japón reveló que hay una especia que ayuda a fortalecer las funciones cognitivas. Esta investigación estuvo principalmente a cargo de la Universidad de Tohoku, con la colaboración de otras organizaciones, tuvo como punto […]
Cada vez es posible encontrar más alternativas a la popular leche de vaca en los supermercados: por un lado, la leche de oveja o cabra copan la competencia en cuanto a bebidas lácteas de origen animal; si bien la bebida de soya, avena o incluso arroz lideran las alternativas vegetales. ¿Será posible que a la lista […]
Investigaciones recientes han descubierto importantes variaciones genéticas y epigenéticas en los cultivares de arándanos, sobre todo entre los arándanos de matorral alto del norte (NHB) y los de matorral alto del sur (SHB). El estudio destaca el papel de la introgresión genética en la adaptación de los SHB a climas subtropicales e identifica genes clave, […]
Un artículo publicado en la revista Nutrients, científicos de la Universidad de Auburn y VDF FutureCeuticals informan que el estudio proporciona “evidencias reales de eficacia” para el extracto de cereza de café (CCE) patentado por VDF FutureCeuticals. “Creemos que este estudio actual es un paso que contribuye a transformar el panorama de los ensayos clínicos, […]
Un proyecto financiado por la UE para convertir los desechos de pescado en alimentos nutritivos ha creado nuevos sabores hechos a partir de cadáveres y cabezas de pescado, así como procesos de tratamiento para mejorar el uso de la salmuera de pescado y aumentar la vida útil de los residuos secundarios. Los investigadores de la […]
Un grupo de científicos del Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentaria (IRTA) investigaron el potencial del ingrediente colorante de los homogeneizados de hígado que forman protoporfirina Zn (ZnPP), un pigmento rojo natural, después de la incubación anaeróbica. Los homogeneizados de hígado se utilizaron para desarrollar patés de hígado de cerdo estériles sin nitrito. Estos homogeneizados […]
La feria FILTECH 2024 se celebrará del 12 al 14 de noviembre de 2024 y es el evento más grande de la historia con más de 570 expositores y dará una señal clara para un mayor crecimiento del sector de filtración y separación a nivel mundial. Este desarrollo se basa en la excelente feria FILTECH […]
Entre el 17 y el 20 de septiembre se realizará la próxima edición de Tecno Fidta, en el predio ferial de La Rural, en Palermo, donde los visitantes tendrán la posibilidad de acceder a lo último en inteligencia artificial(IA), aditivos e Ingredientes, entre otros rurbros. Cada vez falta menos para que se reúna toda la […]
PACK EXPO International 2024 (del 3 al 6 de noviembre, McCormick Place, Chicago) se está preparando para ofrecer oportunidades invaluables de networking que prometen conectar a más de 45 000 profesionales del envasado y procesamiento. Producido por PMMI, la Asociación de Tecnologías de Envasado y Procesamiento, este evento insignia albergará una variedad de actividades diseñadas […]
Los próximos días 26 y 27 de noviembre del 2024, en el hotel BelAir Unique Mexico City se llevará a cabo el “Seminario de Tecnología en Alimentos Free From”. Se trata de la nueva jornada de actualización profesional organizada por Alfa Promoeventos para los tomadores de decisiones en la industria de alimentos y bebidas en […]
El centro tecnológico ITENE ha desarrollado nuevos materiales plásticos y celulósicos y un proceso de reciclado de poliolefinas para impulsar la sostenibilidad en el sector del envase y embalaje. Estos avances se han logrado en el marco de diferentes proyectos financiados por IVACE+i con fondos Feder y ejecutados por el centro entre junio de 2023 […]
Adaptar el braille, tradicionalmente diseñado para superficies planas, a una tapa de lata circular y curva, requirió diferentes estudios y pruebas para garantizar la legibilidad de los caracteres, así como preservar la funcionalidad del envase y la seguridad de la bebida. Por eso el premio Innovation by Design 2024 de Fast Company seleccionó esta solución […]
