Un grupo de científicos del Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentaria (IRTA) investigaron el potencial del ingrediente colorante de los homogeneizados de hígado que forman protoporfirina Zn (ZnPP), un pigmento rojo natural, después de la incubación anaeróbica. Los homogeneizados de hígado se utilizaron para desarrollar patés de hígado de cerdo estériles sin nitrito. Estos homogeneizados […]
La feria FILTECH 2024 se celebrará del 12 al 14 de noviembre de 2024 y es el evento más grande de la historia con más de 570 expositores y dará una señal clara para un mayor crecimiento del sector de filtración y separación a nivel mundial. Este desarrollo se basa en la excelente feria FILTECH […]
Entre el 17 y el 20 de septiembre se realizará la próxima edición de Tecno Fidta, en el predio ferial de La Rural, en Palermo, donde los visitantes tendrán la posibilidad de acceder a lo último en inteligencia artificial(IA), aditivos e Ingredientes, entre otros rurbros. Cada vez falta menos para que se reúna toda la […]
PACK EXPO International 2024 (del 3 al 6 de noviembre, McCormick Place, Chicago) se está preparando para ofrecer oportunidades invaluables de networking que prometen conectar a más de 45 000 profesionales del envasado y procesamiento. Producido por PMMI, la Asociación de Tecnologías de Envasado y Procesamiento, este evento insignia albergará una variedad de actividades diseñadas […]
Los próximos días 26 y 27 de noviembre del 2024, en el hotel BelAir Unique Mexico City se llevará a cabo el “Seminario de Tecnología en Alimentos Free From”. Se trata de la nueva jornada de actualización profesional organizada por Alfa Promoeventos para los tomadores de decisiones en la industria de alimentos y bebidas en […]
El centro tecnológico ITENE ha desarrollado nuevos materiales plásticos y celulósicos y un proceso de reciclado de poliolefinas para impulsar la sostenibilidad en el sector del envase y embalaje. Estos avances se han logrado en el marco de diferentes proyectos financiados por IVACE+i con fondos Feder y ejecutados por el centro entre junio de 2023 […]
Adaptar el braille, tradicionalmente diseñado para superficies planas, a una tapa de lata circular y curva, requirió diferentes estudios y pruebas para garantizar la legibilidad de los caracteres, así como preservar la funcionalidad del envase y la seguridad de la bebida. Por eso el premio Innovation by Design 2024 de Fast Company seleccionó esta solución […]
Desde el pasado 3 de julio todas las botellas o briks de plásticos de un solo uso para bebidas de hasta tres litros que se comercializan en la Unión Europea deben tener los tapones y tapas unidos al envase para favorecer su reciclaje y reducir la contaminación que estaban generando estos elementos al desecharse. Obliga a ello la […]
Un día puede pasar. Nos dejamos la cantimplora en casa y tenemos que comprar una de plástico para pasar el día. O, simplemente, nos entró algo de sed en un momento esporádico y, ante la falta de grifos, compramos uno de estos envases en alguna tienda. El motivo es lo de menos. Este nuevo recipiente se puede […]
Si observamos nuestro entorno cotidiano, la mayoría de los residuos que generamos son envases. Esta omnipresencia es el resultado de un modelo de producción y consumo rápido y masivo, que ha llevado a la proliferación de una amplia variedad de materiales utilizados para contener, proteger, manipular, distribuir y presentar nuestros productos. Desde bebidas y alimentos, hasta […]
La Cámara Nacional de la Industria de la Cerveza y de la Malta aseguró que la producción de la amarga bebida genera 1.6 % del PIB, ya que emplea a agricultores de cebada, a trabajadores de las plantas de malteado y producción hasta llegar a un millón de puntos de venta en México. “Para 2023 […]
En un esfuerzo por garantizar la sanidad e inocuidad de los productos cárnicos movilizados a través del comercio internacional entre nuestro país y Uruguay, autoridades de ambos países se reunieron para acordar los mecanismos enfocados en dicho propósito. El director en jefe del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica), Javier Calderón Elizalde, destacó […]
Varios años de estudios y trabajos en laboratorio le dieron un gran y novedoso resultado a investigadores de la Universidad de Caldas, quienes fabricaron un bioplástico hecho a base de cáscara de naranja valencia. Este proyecto se centra en la creación de un bioplástico utilizando pectina extraída de la cáscara de este cítrico, un residuo […]
El reciente permiso de la Agencia de Alimentos de Singapur (SFA) para importar insectos y productos derivados de insectos pertenecientes a especies de “baja preocupación regulatoria” marcó un capítulo importante en el sector alimentario del país, que depende en gran medida de las importaciones de alimentos. Food Ingredients First se reúne con el profesor William […]
Las autoridades del municipio de Jojutla y el comité organizador anunciaron que la octava edición de la Feria del Queso, Pan y Rompope Tehuixtla 2024 se llevará a cabo del 15 al 18 de agosto en la Plaza Cívica de la comunidad. Este año, la feria contará con la participación de 90 productores y artesanos […]
