Debra Crew will replace retiring Deirdre Mahlan as the new president of Diageo North America on July 1, according to a release. Crew has served as a non-executive director on the Diageo board since April 2019 and will immediately step down from this position. Previously, Crew served as president and chief operating officer of RJ […]
Autor: Alfa Editores
Scientist found technique improves quality parameters of tomato-based beverage
The researchers reported that Atmospheric Cold Plasma (ACP) processing technology helped to improve the quality parameters of tomato-based beverages during storage. The research is conducted by Dr. Sudesh Kumar Yadav’s team at Mohali based research institute, the Center of Innovative and Applied Bioprocessing (CIAB). The team found that ACP helps to retain maximum ascorbic acid […]
Elaboran bebida de alto contenido proteico con suero de leche
Proteifrut es el nombre del producto que fue elaborado por alumnos del Centro Interdisciplinario de Ciencias de la Salud (CICS), Unidad Milpa Alta, del IPN, el cual contiene suero de leche y dos frutas naturales: ciruela pasa y fresa. Dayann González de los Santos, Perla Itzel Cruz Martell, Fátima Galeana Lozano, y Víctor Jesús Escudero […]
Encuentran 600 botellas de cerveza con más de 130 años de antigüedad
Los trabajadores de construcción excavaron en los terrenos de una antigua posada de Inglaterra y hallaron centenares de botellas bajo una escalera. Trabajadores de construcción de Leeds (Inglaterra) descubrieron más de 600 botellas de cerveza de finales del siglo XIX mientras realizaban una excavación. Las bebidas, que estaban almacenadas en una antigua bodega, presentan cantidades […]
Crean bebida probiótica derivada del pozol tradicional chiapaneco
El pozol tradicional, al ser una bebida fermentada no alcohólica, contiene gran cantidad de microorganismos benéficos, como algunas bacterias lácticas, las cuales se desarrollan durante la fermentación. Estas son las responsables de la acidificación de la masa, por la producción de una mezcla de ácidos; y además, imparten un sabor fresco y agradable al producto. […]
La UNLP elaboró quesos con un coagulante natural proveniente de flores de alcachofa
Este proyecto permitirá elaborar quesos sin utilizar quimosina, de origen animal, para cuajar la leche; además podrá atender una demanda de consumidores que eligen productos naturales para su dieta. Un equipo de investigadores de la Universidad Nacional de La Plata (UNLP) desarrolló un cuajo vegetal que proviene de las flores de alcachofa, con gran potencial […]
Creció 2.4% la producción de carne de res
México registró la mayor producción bovina en 2019 y los apoyos ganaderos fueron pieza clave Durante 2019 se produjeron 2 millones de toneladas de carne de res, lo que implicó un máximo histórico y un incremento de 2.4 por ciento en relación con la producción de total obtenida durante el año previo. El Crédito Ganadero […]
TECNOPANIFICACIÓN 2020. SEMINARIO DE TECNOLOGÍA DE PANIFICACIÓN
Antes de realizar una compra, los consumidores naturalmente se acercarán a un producto con una historia convincente. Whitney Atkins, vicepresidenta de la International Dairy, Deli and Bakery Association (IDDBA), enfatizó ese sentimiento al describir las preferencias de los consumidores hacia los granos antiguos, solo una de las muchas tendencias que han sido mencionadas en la […]
Exponen alumnos productos derivados de la leche
Alumnos del plan educativo Analista Químico del Bachillerato 20 de la Universidad de Colima, campus Tecomán, realizaron una exposición donde presentaron productos derivados de la leche, como parte de la materia de Análisis industrial y control de calidad. Esto fue dado a conocer por Daysy Rebeca Aguirre Maciel, maestra y responsable de la exposición, quien […]
Anufood Brasil 2020 crece un 80% en expositores
Del 9 al 11 de marzo más de 400 marcas participaron en los 11 pabellones internacionales y expositores de 24 países, además de contar con más de 9,000 visitantes procedentes de 31 países. Para el consejero delegado de Koelnmesse en Brasil, Cassiano Facchinetti, la presencia internacional y los nuevos proyectos hicieron que la feria fuera […]
Nueva feria de poliuretanos a Dubai en 2021
Crain Communications Inc., organizador de las ferias Utech, junto a Media Fusion lanzarán la feria Foam & Polyurethane Expo de Oriente Medio, MEFPU. El certamen y la conferencia tendrán lugar del 1 al 3 de marzo de 2021 en el Centro Internacional de Convenciones y Exposiciones de Dubai, en Dubai, Emiratos Árabes Unidos. Más información […]
Packaging Outlook 2020: Rigid Plastic Packaging
Consumers continue to seek out convenience that suits their fast-paced lifestyles. Consumer behavior could reverse, but it is unlikely. What’s more likely is that things will only grow more intense and the demand for convenience will only grow more extreme. Fast-moving consumer goods and pharmaceutical products benefit from the cost-to-performance ratio advantage offered by rigid […]
Why sea buckthorn is traveling from the Himalayas to the US
From juices and smoothies to chocolate bars and dried fruit snacks, sea buckthorn is entering a variety of products to add flavor and health benefits. The sea buckthorn bush, which is native to Asia and Europe, is rich in vitamin C, about 12 times as much as an orange, and contains B12, a nutrient typically […]
Delivering on consumers´ needs for natural and authentic flavours
As an example, 26% of French consumers quote “no artificial colours, flavours nor sweeteners” as the most sought-after characteristic in a yogurt, while “healthy” and “short list of ingredients” being scored after that at 17% respectively. At the same time, however, it is well known that taste is invariably the number one driver of purchase […]
Finnish start-up bakes bread packed with protein “made out of thin air”
High-protein bread is the next bold step for Finland-based start-up Solar Foods on its quest to disconnect protein production from agriculture. Earlier this year, the food-tech company announced its breakthrough solution, Solein, which enables natural protein production anywhere by using air and electricity. Using this pioneering ingredient and the company’s food laboratory and test kitchen, […]