Científicos del Instituto Politécnico Nacional (IPN) elaboran pan a partir de la pulpa residual de bagazo de agave mezcalero, que lo convierte en un producto seguro con capacidad nutritiva. La doctora en Ciencias en Conservación y Aprovechamiento de Recursos Naturales, María del Carmen Avendaño Rito, mencionó que este pan contiene carbohidratos, proteínas y aminoácidos que […]
El pasado 21 de febrero, el Gobierno del Estado realizò la Expo Tilapia 2020 en la que habrá exposición y venta de productos acuícolas, conferencias y concursos gastronómicos. El objetivo es promover el consumo de pescado de calidad, informó el Secretario del Campo, Adolfo Bonilla Gómez. Dicha actividad se realizò de las 10 de la […]
En Atlixco ya realizó la Feria de la Michelada 2020, los días 28, 29 de febrero y 1 de marzo en el Centro Cultural “La Concha”. Ahí se presentaron más de 50 stands con productores y vendedores de cerveza artesanal y comercial a la espera de cumplir las expectativas del consumidor, pues hubo de todos […]
Con la asistencia de 25 expositores locales, entre ellos, jóvenes emprendedores del ramo de los alimentos, y micro empresarios, se realizó el Primer Festival del Dulce y el Postre, el 9 de febrero en el Museo del Ferrocarril en los ex terrenos de “La Plancha” El responsable de la organización, Alberto Flores Lavalle, destacó que […]
La primer Expo Transporte y Logística se realizará del 18 al 20 de noviembre con 200 expositores y 8 mil profesionales del sector. La Expo Guadalajara se alió con Deutsche Messe, el organizador de ferias más importante de Alemania, para crear nuevos eventos de talla internacional y crecer la afluencia de visitantes. La primera exposición […]
Roquette has launched a new pea protein ingredient to help customers create plant-based meat alternatives with less salt. French pea protein supplier Roquette has announced the launch of L85M, a new ingredient to be sold under its Nutralys pea protein range. Currently available in Europe, before it launches in the Americas later this year, L85M […]
Givaudan is partnering with the University of California, Riverside, to launch a new virtual reality tool for citrus beverage applications. The tool enables companies to co-create flavors and provides educational content about groves, fruit origins, different varieties and sensory attributes and challenges faced by the citrus market. “Experiencing firsthand some of the unique and surprising […]
Arla Foods Ingredients (AFI) has unveiled its new “egg-reduced and beyond” concept as it highlights its business case for Nutrilac, a whey protein-based, natural egg alternative. The company affirms that cakes made with Nutrilac retain a moister, fresher feel over their shelf life and have a less fragile, more resilient crumb than those made with […]
A national survey from the Yale Program on Climate Change and the Earth Day Network shows that a lack of information may be what’s keeping consumers from buying and trying plant-based foods. Factors like taste, convenience, and price also play an important role in the decision. Here’s a look at how American consumers perceive plant-based […]
Tras resolver los problemas operativos de la planta de quesos y con un nuevo CEO al frente, la compañía mexicana ve “oportunidades claras” de crecimiento en 2020. Grupo Lala, productor mexicano de alimentos lácteos, reportó un incremento de 3.0% en el flujo operativo (EBITDA) durante 2019, gracias a resultados positivos en Estados Unidos y Centroamérica, […]
Es una combinación de palta, limón, cebolla, tomate y ajo. Una compañía de quesos de Holanda creó el queso Amanti Guacamole hecho de palta. El producto combina el producto lácteo con toques de ají, tomate, cebolla, jugo de limón y ajo. El producto fue creado por la empresa Daily Dairy pero no ha llegado a […]
El ejecutivo estatal informó que es un proyecto nacional encaminado a dejar de importar varios millones de litros de leche. El gobernador de Tabasco, Adán Augusto López Hernández, anunció la construcción de una deshidratadora de leche en el municipio de Cárdenas. El ejecutivo estatal informó que es un proyecto nacional encaminado a dejar de importar […]
Investigadores de la Facultad de Ciencias Químicas (FCQ) trabajan con tecnologías no térmicas, con poca o nula utilización de calor, a partir de temperaturas por debajo de 45°C, para extender el tiempo de vida en anaquel de jugos y bebidas de origen vegetal. Carlos Enrique Ochoa Velasco, académico de la FCQ y responsable del proyecto, […]
Un equipo de la Universidad de Extremadura ha publicado un trabajo en el que desarrollan un método de PCR cuantitativo en tiempo real cuádruplex único (qPCR) capaz de diferenciar los cuatro serotipos de L. monocytogenes más predominantes (1 / 2a, 1 / 2b, 1 / 2c y 4b) en muestras de plantas procesadoras de carne […]
La comida es uno de los placeres más grandes que hay, el reunirse para comer es casi un ritual; ya sea en la casa, oficina, escuela o con amigos, es el momento cumbre del día y que nadie se quiere perder. Por esa razón y buscando a los paladares más exquisitos surge la “Feria del […]
